大家好，今天分享的這款自制的“野山椒泡鳳爪”不僅僅味道好吃，而且自己做的更是乾淨放心，現在隨著網路的發達，讓我們的生活更是方便了不少，現在的一些網紅產品，就非常受年輕人的歡迎，也常常的爆出各種網紅產品的各種問題，但是還是會有一部分人是不知道的，就在前些天就爆出了一條這樣的新聞，就是一款“網紅鳳爪”的問題。

在成都的新都區一個老房子裡面，常常的飄出一股強烈刺鼻子的味道，有一位記者就自稱是來買雞爪的，就潛入了這個黑作坊裡面，進去就發現一箇中年男子提著一兜兜的雞爪，就把雞爪隨意的倒在了外面的地上，而且還有很多的蒼蠅在上面盤旋，隨著記者的腳步走到加工雞爪的屋子裡面才發現這種“網紅鳳爪”竟然是在廁所裡製作出來的。

而且裡面更是惡臭的不行，製作環境更是極差，就是這樣的黑作坊做出來的“網紅鳳爪”竟然在小吃攤上還要排著隊伍去買，為了更多人的身體健康，就把這個黑作坊給曝光出來了，隨後就有執法人員來調查，在詢問這個黑心老闆的時候，說出的話更是氣人，說道：“他們就是衝著味道來的，曉不曉得”，在這位黑心老闆的心裡覺得，只要味道好吃，環境再髒再糟糕，消費者都會高高興興的來買單的。

但是我們的中國法律是絕不允許他枉顧食品安全紅線，觸犯消費者舌尖上的權益，執法人員隨即將這個黑作坊查封，責令老闆停業整頓，接受調查。

所以雞爪還是自己做著吃吧，不但過癮還乾淨，雞爪雖然在很多人的眼裡不如眼，甚至有的人在做菜的時候會給切丟掉，其實，大家都不知道吧，雞爪的營養價值比雞肉還高哦。具有提高免疫力，降壓祛脂，養眼護法的作用。

今天做的這道“野山椒泡鳳爪”特別適合沒有胃口或心情不好的人吃，吃上一些，酸辣可口，精神爽口，胃口更是大開，而且一根雞爪磨磨蹭蹭的可以啃上半天，充分的滿足了嘴巴的強烈咀嚼感，還不用害怕會長胖。這一道美味，一旦開吃，就會讓你停不下來。

話不多說，現在就準備食材。雞爪肯定選擇新鮮的，買上20個，然後把雞爪洗淨，剪去指甲，焯水後撈出，另起一口鍋，雞爪冷水下鍋，放入適量的花椒、大蔥、八角、薑片、料酒和少許的食用鹽，煮8分鐘左右再將雞爪撈出，使用涼水沖洗掉多餘的油脂，放入加了冰塊的水中侵泡，能使它的口感更有韌性。

將沖洗冰鎮過的雞爪分成2段，腿骨和腳掌分開，腳掌再分成兩部分，腿骨可以把長骨頭去掉，留下頂端的關鍵，把去骨的雞爪放入一個深碗裡，將小米辣洗淨切好備用，用買來的泡椒罐頭把泡椒和泡椒水倒在雞爪上面，用量可以根據自己的喜好放入，然後放入洋蔥、小米辣，喜好吃辣的就多放一些，泡椒水比較鹹，所以不用放鹽，攪拌均價，就可以吃起來了。

既乾淨衛生又好吃過癮。

烹飪小貼士

1、

雞爪一定要買新鮮的，菜市場或者賣雞肉的店鋪都有賣的。

2、

煮好的雞爪一定要用涼水沖洗掉多餘的油脂，再放到冰水裡面侵泡，這樣吃起來更加的有彈性。

3、

如果喜歡吃特別辣的，可以再加一些大蒜末，將小米辣剁碎放入，會更過癮哦。

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