神獸放假、神獸放假、放假……出外陪玩了幾天,菜譜都無法更新,還累死個人。
在家也得找事給神獸做一下,不然會上房。週末要煲湯,就上這款從小就用來練精細動作的湯吧,讓他們消停會。
這款也屬夏季湯品。蓮藕性寒,有清熱涼血功效,能用來醫治性熱症狀。綠豆消暑功效顯著,含豐富多彩微量元素,有提高胃口、降低血脂、減少膽固醇、抗敏、祛毒、維護肝的作用,利溼消腫,對痄腮、痘疹也有一定作用。
準備好食材,大吼一聲:塞綠豆啦……。 起碼安靜個十幾分鍾*^O^*
用料
蓮藕 兩節
綠豆 100克
豬骨 500克
瑤柱 十粒
料酒 1勺
步驟一
豬骨洗乾淨,冷水下鍋,水開後下料酒,焯水兩分鐘撈起備用。
綠豆清洗乾淨(不用預先泡)
蓮藕削皮,去節,注意不要切太多。
步驟二
蓮藕一邊切一片小蓋,檢查藕孔有沒有泥,用筷子捅和流水衝等輔助清洗乾淨。
這時可以吩咐神獸一顆顆的將綠豆塞到藕孔裡了*^O^*
塞好綠豆將蓋子蓋上,用牙籤固定住,做成天線寶寶,再折去多餘的牙籤。有大孔的話,可以用花生、飯豆等大豆堵住。不做蓋子,兩邊都用大豆子堵孔也行的。
步驟三
將塞好綠豆的蓮藕整個,和豬骨、瑤柱、冷水放鍋裡,大火燒開轉文火煲60分鐘即可。
步驟五
喝湯前先落鹽調味,再將蓮藕撈起來切片。
我家神獸偷工減料了,塞綠豆不夠滿,尾段有空位,每孔要塞到將近90%,留點空間給綠豆膨脹就行。
小貼士
1,湯品鮮甜美味,蓮藕切片當蔬菜吃也很惹味,神獸自己親手塞的綠豆,吃得可歡了。有多的綠豆直接丟湯裡煲就行。
2,老規矩,後加鹽減少鈉攝入,煲湯控制在60分鐘避免嘌呤問題。