春天到了，又到了吃筍的季節。所謂“嚐鮮無不道春筍”，這時候的筍又嫩又鮮，還很爽脆。

筍是竹子從土裡長出的嫩芽，春天破土而出的是春筍，冬天收藏在土中的是“冬筍”。竹筍的品種很多，據說可以吃的竹筍除了毛竹筍、淡竹筍、雷竹筍、麻竹筍等有80多種，加工後的筍乾、筍絲、酸筍等，也是很美味的，說到酸筍，很多朋友愛吃的

桂林米粉、螺螄粉

，酸筍就是很重要的一部分。

鮮筍的吃法也多種多樣，常見的有

醃篤鮮、鮮筍炒肉、春筍燒臘肉、鮮筍冬菇炒肉

等，還有今天要和大家分享的這道【

油燜春筍】

，只需要簡單的食材，不用加肉，也能煮出鮮香又下飯的一道菜，一起來看下具體的製作過程。文末有關於筍的小貼士，喜歡的朋友別忘了去看一下哦。

【油燜春筍】

【食材】

蔥、春筍、食用油、鹽、生抽、冰糖各適量。

【步驟】

1。春筍清洗乾淨後，對半切開，再切成小塊，也可以斜刀切片，沒有特殊規定，大家可以根據自己的喜歡的方式切；蔥洗乾淨後切成蔥花。

2。鍋里加入適量的清水，大火煮開後，放入春筍繼續煮3-5分鐘，這樣做能減少筍中的苦澀味，吃起來更鮮甜。煮好後的竹筍撈出洗乾淨，瀝乾水分備用。

3。鍋里加入食用油，放入適量的冰糖，小火加熱，慢慢地把冰糖炒到有點淺黃色。沒有冰糖的朋友用白砂糖也是可以的。

4。加入春筍，改中火，繼續炒幾分鐘，煸炒的過程能聞到筍的鮮香味，讓每塊筍都均勻的裹上糖色。

5。加入適量的清水，2勺生抽，一勺鹽，大火煮開後改中火燜煮5分鐘左右。調味具體的用量根據春筍的分量適當增減。

6。5分鐘左右，大火收汁，加入適量的蔥花，翻炒均勻，就可以關火起鍋了。

一盤鮮甜爽脆的油燜春筍就做好了，趁著春季跟著我這樣做嚐嚐鮮哦，相信你也會喜歡吃的，錯過了春季，就要等明年了。

小貼士：

1。筍中含有大量的草酸，筍炒之前要記得提前焯水，減少草酸含量，筍吃起來鮮甜不澀，口感更好。

2。春筍中含有豐富的植物蛋白，低脂肪、低澱粉、高纖維，有助消化。

3。過敏體質的人要謹慎食用筍。

4。有結石的朋友不宜多吃。

我是喵喵cooking，美食原創作者，請大家多多支援我，在文末給我

點贊，收藏、轉發

和更多的朋友一起分享。

感謝您的閱讀，祝生活愉快。