年夜飯系列·菠蘿咕嚕肉

菠蘿咕嚕肉：一道簡單易上手，老少都愛吃的場面菜。

食材：

裡脊肉、青紅辣椒、菠蘿；

步驟：

1、裡脊肉切成1。5-2cm左右的小塊，菠蘿、青紅辣椒切小塊備用，菠蘿可以在鹽水裡泡一會；

2、裡脊肉用料酒、鹽、胡椒粉和一個蛋清醃15分鐘；

3、醃好的肉丁，均勻的裹上一層幹澱粉，油溫六成熱中小火炸熟，撈出後，轉中大火復炸一分鐘，炸至金黃撈出；

4、取一碗，兩勺番茄醬、一勺白醋、兩勺白砂糖、一勺生抽、一勺澱粉、適量水攪勻備用；

5、另起一鍋，倒入適量炸肉的油，先炒蒜，炒出香味後放入青紅辣椒，翻炒一分鐘左右倒入調好的醬汁，煮至濃稠冒大泡，放入肉丁和菠蘿，翻炒均勻；

6、撒上適量鹽和雞精，即可出鍋；

一道好看又簡單的菠蘿咕嚕肉就做好了，馬住了，過年做給爸媽吃！！如果不嫌麻煩的話，可以將肉切成薄片，然後團成小球再炸，口感會更好哦