涼拌萵筍

材料：萵筍、紅辣椒、蒜頭、鹽、生抽、醋

做法：1、先把萵筍清洗乾淨，在切成細絲，加入少量的鹽，醃10-15分鐘左右。

2、把紅辣椒、清洗乾淨，切成細絲。大蒜卻成蒜末

3、把紅辣椒絲，裝在碗裡，再加入鹽胡椒粉、雞精、生抽和醋，攪拌均勻。

4、用炒鍋燒一點油，燒熱後，把蒜末爆香。然後澆碗中。

5、加入萵筍，攪拌均勻，裝盤開吃。

涼拌金針黃瓜

材料：金針菇、黃瓜、紅辣椒、油、鹽、花椒、白醋

做法：1、先把金針菇清洗乾淨，再切掉根部，然後燒水，把金針菇放進去焯一下水，大概1分鐘左右就可以了。

2、把黃瓜清洗乾淨，再切成細絲。紅辣椒清洗乾淨，也切成絲。

3、焯完水後把金針菇撈出來，再放進涼水中，然後加入紅辣椒絲一起泡一會。然後撈出來，瀝乾水分，裝入盤子中。

4、炒鍋燒油，加入花椒，炸一會，炸成花椒油。

5、把炸好的花椒油澆在金針菇上，攪拌均勻就可以開吃了。

酸辣蕨根粉

材料：蕨根粉、油、鹽、陳醋、芝麻油、白酒、生抽、花生、辣椒、蒜瓣、香菜、

做法：1、把蕨根粉泡在清水中泡一會，把香菜、辣椒清洗乾淨，然後切碎，大蒜切成蒜末。

2、把花生淘洗一下，然後放在白酒中泡一會。然後開火熱鍋，用大火爆炒倒酥脆盛出備用。

3、起鍋燒水，把蕨根粉燙一下，軟了就行，關火，在燜2分鐘左右，然後撈出放在涼水中過涼。

4、撈出蕨根粉，裝入盆中，再加入醋、芝麻油、生抽、鹽、辣椒、蒜末。再把花生油澆上去，再撒上花生。

5、攪拌均勻，在裝入盤子中，就可以開吃了。

麻醬豆角

材料：豇豆、紅尖椒、蒜泥、芝麻醬、食鹽、油

做法：1先把豇豆清洗乾淨，然後切成段，大概5釐米左右。

2、在碗中加入清水、芝麻醬和鹽攪拌均勻。

3、開火燒水，水開後滴幾滴油，在把豇豆導進去，焯水。

4、豇豆焯熟以後，再放入涼白開中。

5、把豇豆撈出，瀝乾水分，擺在盤子裡，在倒入芝麻醬，撒一點蒜末，再放點紅辣椒，就可以開吃了。

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