人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：

自古就有“夏吃豆，勝吃肉”的說法，為何在夏天要多吃豆子呢？首先它屬於夏天的時令菜，順應時令，因時而食，是我們的健康飲食原則；其次，夏天炎熱，吃豆子可以起到消暑的作用，而且還有利於去除溼氣；最後，豆子含有大量的粗纖維，它能夠幫助消化，所以這也是為什麼古人強調要吃豆子的原因。

如今各種豆子早已上市，四季豆、豌豆、扁豆、長豆角等等。在我們家吃得最多的就是長豆角，因為種得多，吃的也多，不過天熱吃它也正合適，不炒不煎不油炸，鍋裡一蒸，再蘸上料汁，真爽口。長豆角在我們當地也直接會稱呼豆角，其實它本名應該叫豇豆，只是不知道為什麼，後來直接以豆角來替代它。

豇豆的吃法有很多，曾經在西南一段日子，他們吃豇豆都喜歡直接拌著吃，也就是生吃的那種，我從來沒有嘗試過，因為豆類沒有烹飪熟透，其實是很容易出現食物中毒的，我的吃法相對來講比較的簡單，直接把豇豆拿來蒸，這樣就可以保證它百分之百熟透，再搭配著一點料汁，這樣蘸著吃，還不用在廚房久等。

天熱，我家常吃這豆子，3元一斤，高纖維又營養，解暑吃它正合適。夏天不知道吃什麼菜的朋友，這個清蒸薯粉豆角送給大家，價格也比較的實惠，而且剛才就已經說過了，豇豆屬於高纖維食物，而且植物蛋白也比較的高，它有很好的解暑作用，如今天氣炎熱，家裡備上一點豇豆，把它蒸著吃，好吃還營養。

【清蒸薯粉豆角】

食材準備：

豆角1把、紅辣椒1個

輔料：

剁椒醬、少許的鹽、紅薯粉3勺、土豆澱粉2勺

製作過程：

1、豆角把它沖洗乾淨，掐頭去尾，接著把它瀝乾水分，放入一個籃子中，紅辣椒選擇的是田椒它的口感會更好。

2、鍋中注入適量的清水，大火燒沸的時候，把豆角放進去，進行焯水，炒至顏色變深以後，撈出過涼水。

3、把放涼的豆角，切成丁，紅辣椒去掉它的辣椒籽，先切成條再改刀切成丁，切好以後放入到一個小碗中備用。

4、找一個大碗，把這兩者都放進去大碗中，接著放入紅薯粉3勺、澱粉2勺，加少許的清水，用筷子進行攪拌，把它拌勻放入蒸盒中。

5、蒸鍋中隔水開始蒸，把它放進去開始蒸，大概15分鐘以後，把它蒸熟透，這個時候就可以直接取出來，然後切成片。

6、把切好的豆角放入到盤子中，再來上一點我們提前準備好的剁辣椒醬，吃的時候自己蘸上辣椒醬就可以吃了。

食刻tip：

1、製作這個清蒸薯粉豆角時，水一定不要加得太多，不然的話口感沒有那麼的Q彈，吃起來味道也沒有那麼好。

2、蘸料可以自己選擇，用辣椒醬也可以，自己調製放醋或者蒜也可以，按照個人口味調就可以了，這個可以隨意發揮。

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