早餐來上一碗熱氣騰騰，香氣四溢的皮蛋瘦肉粥，開啟元氣滿滿的一天！

By 果媽私房菜

【豆果美食官方認證達人】

用料

大米 半碗

糯米 1把

皮蛋 3個

瘦肉 200克

鹽 1勺

玉米澱粉 適量

生薑 1塊

鹽 少許

胡椒粉 1勺

蔥花 適量

香油 適量

水 適量

做法步驟

1、大米和糯米清洗乾淨，皮蛋剝殼清洗乾淨放入砂鍋中！（煮粥的時候放一點糯米就去，可以增加粥的粘稠度！不喜歡的也可以不加糯米進去！）

2、戴上一次性手套，把皮蛋全部抓碎！

3、往砂鍋中加滿水！（煮粥的時候，要一次性把水加足，不要中途再添水！）

4、大火煮開！（邊煮邊攪拌，以免米粘在砂鍋底部）

5、蓋上蓋子，調小火再燜煮20分鐘左右！

6、煮粥的時候，我們來把瘦肉洗淨切成絲，放入適量的鹽，玉米澱粉，抓拌均勻醃製10分鐘左右！

7、生薑削皮洗淨切成絲，蔥切成蔥花備用！

8、大約20分鐘左右，粥煮的粘稠，放入生薑絲！

9、放入醃製好的瘦肉！

10、用筷子把瘦肉劃散！再煮5分鐘左右！

11、起鍋前放入適量的鹽，胡椒粉調味，關火，放入適量的蔥花，香油攪拌均勻即可食用！

12、成品圖

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大米的營養功效

大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效。

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