端午節，是我們的傳統節日，從小就知道這個節日要吃粽子，許久不見面的親戚朋友也會相互走動走動，記憶中的端午節，親朋好友除了互贈自制粽子，還有鹹鴨蛋、艾草煮蛋、黃酒、炸小酥肉等美食，除了對詩人屈原的紀念，還有人民群眾對美好生活的嚮往，各地風俗不一，有的地方吃五紅食物，有的地方吃五黃食物，不管是五紅還是五黃，那都是人們對美好生活的嚮往和期盼，覺得吃了這些食物，會把五毒妖怪嚇跑，或是吃了可以避邪和預防蟲蛇傷害。

普通家庭，不可能把五紅和五黃的菜都全吃齊，但我們可以根據實際情況來就行了，沒有五紅或五黃，有兩紅或兩黃也是可以的，做多了也吃不完，還會造成不必要的浪費，傳說中的五紅菜分別是：烤鴨、莧菜、紅油鴨蛋、龍蝦、黃酒。五黃指的是黃鱔、黃魚、黃瓜、鹹鴨蛋及黃酒。鹹鴨蛋和黃酒既可以是五紅食材，又可以是五黃食材，所以，我們家每個端午節必吃鹹鴨蛋，當然，粽子是必不可少的主角，早上起來就吃了粽子和鹹鴨蛋。

中午也煮了幾個粽子，炒了紅莧菜，順便榨了壺紅紅的西瓜汁，還有黃瓜涼拌皮蛋，這些都是適合端午節吃的食物，除了這些，還做了剁辣椒蒸魚頭、家常小炒牛肉、白蘿蔔燉排骨，雖然都是很普通的家常菜，味道超讚，好吃又實惠，做法也簡單。

【家常炒牛肉】

做法：

1。 牛肉洗乾淨切薄片，線椒、小米椒、野山椒洗乾淨切成小圈圈，香菜杆子洗乾淨切長段，大蒜、生薑切成末。

2。 牛肉中放適量生抽、老抽、蠔油、料酒、花椒油、生粉抓拌均勻備用。

3。 鍋中燒油，油溫七成熱時，將切好的線椒圈、小米椒圈、野山椒圈、蒜末、薑末倒時去炒出香味和辣味。

4。 將醃製好的牛肉倒進去快火翻炒，一定不要炒老了，牛肉片很薄，很容易炒熟。

5。 將香菜段放進去，放適量鹽翻炒均勻出鍋，這道菜就是下飯神器，香菜杆也是這道菜的靈魂所在，有這麼一份家常牛肉，特別費米飯。

【剁椒蒸魚頭】

做法：

1。 魚頭清洗乾淨，要撕去裡面的黑膜，再用刀背在魚頭兩面輕輕地敲打幾下，便於入味。

2。 在蒸盤中放上切好的薑片，另外又放了些紫蘇段，這個紫蘇段是紫蘇杆子，葉子不好儲存，一般先吃紫蘇葉，剩下的紫蘇杆子別扔掉，放在冰箱，吃魚的時候又可以派上用場了，有這個，魚吃起來沒有腥味，紫蘇還能去除魚蝦的毒素。

3。 將魚頭裡朝下平鋪在生薑片上面。

4。 調一個料汁碗，三勺剁辣椒、適量生抽、蒸魚豉油、蠔油、姜蒜末、料酒、花椒油攪拌均勻。

5。 將拌勻的剁辣椒舀來鋪在魚頭上面，均勻地碼上。（剁辣椒太鹹的話，要先過下水再用。）

6。 鍋中放適量水蒸魚頭，水開蒸10分鐘就可以了，最後撒蔥花在魚頭上面，燒熱油淋上去就做好了。

【黃瓜涼拌皮蛋】

做法；

1。 取三個皮蛋，洗乾淨後剝殼。

2。 將皮蛋先對半切開，一半再分切成三小塊，一個皮蛋切成六小塊擺放在盤中，只要擺盤子的外圍圈就可以了。

3。 黃瓜洗乾淨去掉兩端不要，放在菜板上，用刮刀平著刮下來，刮出數條長條的黃瓜薄片。

4。 將黃瓜片的一端捲起來，最後捲成一個小卷。

5。 將黃瓜卷擺放在皮蛋中間，將中間空隙擺滿為止。

6。 用生抽、陳醋、花椒油、辣椒油、姜蒜末、蝦皮粉調成一碗料汁，攪勻後淋在皮蛋和黃瓜上面，一盤開胃冷盤就做好了，特別簡單。

【清炒紅莧菜】

做法：

1。 紅莧菜摘出來，只要嫩的部分，根部扔掉。

2。 用鹽水浸泡紅莧菜幾分鐘，再清洗三遍濾幹水備用。

3。 鍋中燒熱油，油溫七成熱時，放蒜末炒香。

4。 將紅莧菜倒進去翻炒，加鹽、香菇粉調味，炒勻出鍋。

【排骨蘿蔔湯】

做法：

1。 排骨冷水下鍋焯水，倒料酒、放薑片。

2。 蘿蔔去皮後洗乾淨，切成小塊。

3。 蘿蔔塊放進砂鍋，焯過水的排骨放進砂鍋。

4。 加適量水在砂鍋裡面，放上幾片姜。

5。 大火燒開，再小火煲1個小時，放鹽和香菇粉調味。

【麻煩香腸】

這是冰箱裡的存貨，是老家那邊的正宗麻辣香腸，特別好吃，特意留了兩截來端午節吃，這是不可多得的家鄉美味，放在鍋裡煮熟就行了，香腸煮過之後，味道會沖淡一些，也可以放在鍋裡蒸來吃，要看香腸的鹹淡來決定怎麼做，反正，這個香腸怎麼做都喜歡吃。

【粽子】

早上吃了蜜棗粽，中午煮了三個鹹蛋黃肉粽，還有三個紅豆粽，味道不錯，煮好就吃了個紅豆粽，很好吃，這些粽子是孩子公司發的，我之前說自已包，孩子說要發粽子，那我就不用包了，是禮盒裝，有好幾種口味，味道還不錯。

【西瓜汁】

端午習俗中有五紅食物，家裡剛好有西瓜，覺得榨壺西瓜法汁也應景，事實證明我的想法沒錯，吃了這麼多辣菜，喝上一杯清熱解渴的西瓜汁，覺得特別舒服。

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