6月份雖然天氣熱，但是這個季節是吃貨們最喜歡的一個季節，因為不斷有水果上市，尤其香甜可口的荔枝是我的最愛。成熟的荔枝果肉肥美，水分豐富，味道鮮美甘甜，讓人越吃越想吃，“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”，這種霸氣的美味可不是其它水果能與之相媲美的。隨著越來越多的荔枝出現在市面上，價格也會逐漸降低，在我當地一斤桂味才4塊錢，真是便宜又好吃。

荔枝是很難存放的水果，古人稱之為“離支”，因其”若離本枝，一日色變，三日味變”。如果採摘下來的荔枝兩三天之內不吃完，肯定就乾巴變黑了，那股子新鮮味也就沒了，但吃多了又怕上火，想著還有親戚送來的十幾斤荔枝屯在家裡，感覺要吃不完了，所以趁著鮮荔枝的季節，做了荔枝果乾。自己做起來很簡單且安全無新增，口空吃或用來煮湯煮粥都可以，還能當解饞的小零食。一年四季都能吃，不怕它腐爛，是個非常好的食用方法。

【做法】：剝好的荔枝放清水洗淨，準備一個乾淨的大盆或碗，裡面放2-3克的鹽，放大半的清水！把荔枝核處理好一個個直接放進去，這樣荔枝不會氧化變黃；然後鍋中加水，大火燒至魚眼泡，放入荔枝焯水1分鐘撈出，再晾乾表面水分。

晾涼的荔枝去掉核，取出荔枝肉；

將所有荔枝果肉放在鋪好烘焙紙的烤架上，放入烤箱中上層；

荔枝的水分大，烤的時間比較長，上下100度烤20小時左右，期間最好要翻一下。也可以用烘乾機，荔枝烤好後再晾一天左右，等表面水氣徹底晾乾後再裝瓶更容易儲存。

烤好的荔枝就得到這麼點，差不多3斤出3兩吧，色澤金黃，果脯狀，還略帶溼度，不至於過幹。荔枝烘乾後糖分濃縮，一點酸味都沒了，反而有點像蜜制過似的，甜度非常高的哦。

【小提示】：

1、天氣晴朗的話，可以利用陽光曬荔枝幹；如果天氣不好，則可以用烤爐等烤乾。

2、這個果脯沒有任何新增，沒有加糖，沒有加糖，荔枝本身就是甜的不需要額外的糖。