最近因為減肥，雜糧面幾乎每天都要吃，摸索出了許多不同的做法。

今天突然想吃炸醬麵，就嘗試著自己做一下，雖然不正宗，但好在味道還不錯。

家裡沒什麼菜了，將就一下，用蒜薹簡單地炸個醬～

第一步：起鍋燒油，一邊將雞蛋糊倒進去，一邊用筷子不停地攪，攪得越碎越好，炒熟後盛出備用。

第二步：鍋中稍微多加一點油，油熱後將洗淨切好的蒜薹丁倒入煸炒出香味。

然後加入適量黃豆醬（也可以摻點甜麵醬），翻炒均勻，加一點水進去“咕嘟咕嘟”，水分收得差不多之後再把雞蛋倒進去炒勻之後盛出來。

最後，蕎麥麵條煮熟，過涼瀝乾水分（夏天還是喜歡吃涼一點的），加入黃瓜絲和炸好的醬拌勻即可。

這個是自由發揮、就地取材的簡易版炸醬麵，毫無章法可言，見笑了～

鑑於炸醬用的油比較多，所以不建議減肥的朋友們晚上吃，中午倒是可以痛痛快快大吃一頓！

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