“美食於他而言不僅僅是滿足口腹之慾的東西，更是一座城市的象徵，他走得再遠，也記得家鄉的味道，城市再陌生，他也可以透過美食與之迅速建立聯絡”。

美食才是心的歸宿，家鄉的我都一直是心中的歸屬，媽媽的我到大概就是一生中最難以忘懷的味道，小時候喜歡吃媽媽做的蛋糕，長大後會為童年的各種味道。

前段時間回家，媽媽有和別人學做了網紅產品巴斯克芝士蛋糕，媽媽說網上很流行，大家都在吃，我很疑惑為什麼我沒有吃過，開啟網頁，真的全是巴斯克芝士蛋糕的影片，媽

媽說他學了其中的精髓，說要給我做一次，讓我試試好不好吃，她做完那給我品嚐，精緻不要太好吃，媽媽簡直就是一個平平無奇的做飯小天才。

於是我和媽媽偷學了手藝，回家試一下，味道不輸麵包房，巴斯克芝士蛋糕香甜美味，其中含有乳酪，奶油，雞蛋和麵粉，營養價值非常高，咬一口香甜美味，入口即化

，和媽媽學做美食，價值味道一級棒，主要含有豐富的蛋白質和膳食纖維，其中含有雞蛋和奶油，雞蛋中含有豐富的蛋白質，既能保證身體的能量吸收，又能保證身體的鈣鐵迴圈。

咬上一口，絲滑鮮嫩，美味香甜，那種奶油夾雜著那老的香甜，入口即化，直擊味蕾，巴斯克芝士蛋糕來自於西方國家，後來被我國人漸漸地引入，開始不被中國人歡迎，經過後來的改造，漸漸地更加適合中國人的口感，半熟的芝士夾雜酥軟的外皮，口感極佳。

【菜品】：免打發—巴斯克芝士蛋糕

【烹飪食材】：奶油乳酪550克，奶油250克，蛋黃兩個，雞蛋5個，玉米澱粉/低筋粉50克，白糖（低糖版）30克。

【烹飪步驟】：

1、將奶油乳酪取出，文溫室軟化，大概軟化5小時左右，將軟化好的奶油乳酪放在清洗乾淨的小盆中。大概用手按壓一下，能按動就可以。

2、加入少許的白糖，取家中的打蛋器，順時針將乳酪打散，打成光滑無顆粒狀，順滑即可。

3、將雞蛋蛋清和蛋黃分離，用打蛋器將蛋黃打散。

4、蛋黃分三次加入到奶油乳酪中，用打蛋器一邊攪拌，一邊加入。

5、直到攪拌成如圖所示形狀。

6、再加入適量的奶油，分別倒入，一邊攪拌一邊倒，不要將奶油打發。

7、攪拌成麵糊狀即可。

8、加入適量的低筋麵粉，攪拌均勻，攪拌成濃稠的麵糊狀。

9、準備蛋糕模具，模具中放入一層吸油紙，見面糊倒入模具中。

10、烤箱預熱，上小火200度，放入烤箱，烤大概20分鐘左右即可。

【烹飪小貼士】：

1、記得奶油一定不要打發。