自從學會大米這做法，暄軟噴香，簡單省事，每個星期都要做一個

用大米做的蒸米糕，是孩子最喜歡的糕點之一，蒸出來的米糕，更健康也不容易上火，不過偶爾換個口味，做成烤出來的，更受家人喜歡。相比於用酵母發酵做的米糕而言，這次用烤箱烤的，我直接換成了無鋁泡打粉，不用等待米糊經過長時間的發酵，基本就是攪拌好了就可以放烤箱了，更加省時省事。如果你也喜歡的話，有時間就嘗試一下哦。

【大米糕烤箱版】

所需食材：大米150g，105g純牛奶，40g白糖，60g玉米油，泡打粉8g，小蘇打粉2g。

詳細做法步驟：

1、準備150g大米，大米的選擇沒有要求，就用平常煮飯的米就可以。淘洗乾淨之後，加水浸泡12個小時，現在溫度高，要記得放冰箱冷藏。經過浸泡之後，大米更容易打成細膩的狀態。泡好的大米顏色發白，輕輕一捏就捏碎了。

2、把大米粉瀝乾水分，我稱了一下，這時的大米重量是195g。把大米倒進破壁機，加入105g牛奶。大米加上牛奶的總重量為300g就差不多。開啟果蔬汁的功能，打成細膩的米糊。

3、一次攪打基本3分鐘就結束了，然後把蓋子上和破壁機上的米糊刮下來，它們都是顆粒比較大的，不處理的話會影響口感。再加入40g白糖和50g玉米油，繼續攪打一會。最後加入8g無鋁泡打粉和2g小蘇打粉，繼續攪打均勻，最後的狀態是這種能流動的米糊。

4、把它們倒進鋪了油紙的模具裡，油紙一定要鋪，要不一會不好脫模。放進烤箱 170度烤20至25分鐘，表面上色滿意了就可以出爐。

這還是一個開花的大米糕，口感有點像蛋糕。不過相對於那種需要打發蛋白的蛋糕而言，這個米糕的口感更紮實一點。因為泡打粉的加入，吃起來是比較蓬鬆了，從切開的表面也可以看出來，孔洞密集而且均勻，當零食或者當早餐吃都不錯。

“烤出來的大米糕，免發酵更簡單，暄軟噴香，大人小孩都愛吃”以上由“湘湘的廚房”原創。如果您對此有不同的看法，歡迎留言分享！您的分享，點贊，轉發和留言都是對我的鼓勵！”