布丁是現在常見的甜點之一，它不僅可以被製作成蛋糕，還能做成布丁奶茶，甜甜的口感深得人們喜愛。起源於西方的布丁歷史悠久，在16世紀的時候人們將肉汁、果汁、水果乾和麵粉等混合到一起，做成了早先的布丁，到18世紀左右才開始用雞蛋牛奶等材料來製作布丁。

經過長時間的發展，布丁也被美食家們創造出了多種不同的口味，作為一個資深的巧克力控來說，最喜歡的還是要屬巧克力布丁。巧克力充滿著甜蜜氣息，想來應該沒有幾個小吃貨能抵抗住它的誘惑吧，醇香的巧克力在舌尖慢慢化開，美味可口，好吃到停不下來。

巧克力布丁小巧精緻，外觀光滑，秀色可餐，當它的布丁液體調製好後，濃郁的巧克力奶香迎面而來，誘人非常，令人迫不及待想要好好品嚐一下它的味道，但是布丁還需冷藏定型才可以食用。

冷藏過的巧克力布丁冰冰涼涼，入口清爽舒爽，細膩絲滑，馥郁巧克力芳香蔓延在唇齒間，令人回味悠長，甜而不膩的味道越吃越喜歡，這樣的寶藏美食怎麼能錯過吶？小夥伴們快行動起來吧。

巧克力布丁

準備食材：黑巧克力150g（含糖65%）、吉利丁粉8g、純淨水40ml、純牛奶280ml、細砂糖35g、淡奶油300g；

具體步驟

-=step 01=-

首先從我們的零食小倉庫中取出150g黑巧克力（含糖65%），口味偏甜的小夥伴們也可以選擇含糖量高一點的巧克力，將巧克力放到案板上，切碎成小塊。

-=step 02=-

將切細的巧克力塊放入乾燥無水的大碗中（容器內不能有任何雜質哦），放到一邊備用。接著在8g吉利丁粉中倒入40ml純淨水，用小勺子攪拌均勻，混合到吉利丁粉全部融化為止。

-=step 03=-

取出280ml純牛奶，把它和35g細砂糖新增到小鍋中，再來300g淡奶油，食材一一加入完畢後將小鍋放到爐子上，開中火加熱，一邊加熱一邊攪拌，讓液體能夠熱均勻，充分混合。

-=step 04=-

等液體煮到邊緣冒出小氣泡，溫度在45度左右就可以離火了（不要過度加熱哦），將它趁熱倒入一邊的巧克力塊中，再把調製好的吉利丁也新增進入。

-=step 05=-

用刮刀來混合大碗中的食材，攪拌到巧克力塊全部融化，吉利丁也充分融入巧克力液體中就可以了。混合之後最好再檢查一遍，以防有漏掉的巧克力塊，保證布丁的細膩口感。

-=step 06=-

準備兩個可可愛愛的瓷碗，將我們調製好的巧克力液體倒入碗中（如果液體裡面有氣泡的話建議過濾兩遍），碗的容量大小不一樣，小夥伴們也可以多準備幾個容器。

-=step 07=-

最後將裝有布丁液的瓷碗放入冰箱中，冷藏四小時以上，直到布丁完全凝固就可以取出來了，這樣我們的巧克力布丁就完成啦，快品嚐一下自己親手完成的美食吧。

廚藝小貼士：

1、巧克力塊切得越細越好，體積越小，它受熱也越快，方便我們將它快速的融化成巧克力醬。切巧克力的時候注意小刀哦，別割傷了自己的手。

2、吉利丁粉是凝固布丁的關鍵食材，小夥伴們一定不能省略它哦，而且一定要將吉利丁粉與其他食材充分混合均勻，這樣才能達到最好的凝固效果。

3、因為我們新增到吉利丁粉中的純淨水是沒有溫度，所以等到吉利丁融化之後它會自動凝固到一起，就像個小果凍一樣。這是正常的，不用擔心，將它放入加熱過的牛奶液體裡面一會兒就會融化了。

4、我們攪拌巧克力液體的時候動作要輕緩一點，儘量不要讓液體中產生氣泡，這些氣泡雖然不會影響到布丁的口感，但是會讓光滑的布丁看起來凹凸不平，不美觀。如果還是產生了氣泡，那麼給它過篩兩遍就可以了。

巧克力布丁的製作簡單易學，只需要保證食材之間充分融合即可，但是要注意我們的牛奶混合只需要煮到溫熱就好了，建議小夥伴們使用小火來加熱它，大火雖然加熱快，但是可能會導致液體水分揮發過多，從而影響到巧克力布丁的口感。