說起薯條，不管是小朋友還是大人都很喜歡。在KFC裡，一份中薯條基本上10塊錢，三兩下就吃完了。外面價錢的薯條貴不說，炸薯條的油高溫下反反覆覆地用，對健康也有一定的影響。為了讓孩子吃到健康的薯條，我基本上都是在家做的。3元1斤的土豆，能做好幾盤薯條，加上水電成本大約是2元一盤，分量比KFC的還多，好吃又實惠，味道一點不比KFC差。

我以前在給快餐店供應薯條的公司上過班，學會了薯條的做法，只要留意幾個細節，炸出來的薯條不易碎吸油少，香酥好吃又健康。想吃薯條不用買，下面就給大家分享一下自制薯條的做法，需要準備的食材有：土豆 3個，玉米澱粉 一大勺，番茄醬 適量，準備小半鍋炸薯條用的食用油。吃的時候搭配番茄醬，有一定的鹹味，就不需要加鹽了。

第一步：土豆清洗乾淨，削掉外皮，切成大約1釐米粗細的長條。不要切得太細，煮的時候容易斷。

第二步：盆子裡放入適量的水，放入土豆條泡水5分鐘，清洗乾淨。土豆條泡水可以去掉切面滲出來的汁水，防止土豆條氧化變色。

第三步：小鍋里加適量的水燒開，放入土豆條，焯水1分鐘撈出來，最多不要超過2分鐘。土豆條煮的時間太長就容易碎掉。

第四步：土豆條放到大的盤子裡降溫，晾乾水分，用大的瀝水籃子也一樣。

第五步：土豆條里加入玉米麵粉，小心的拌勻，儘量讓每一根土豆條都裹上一層薄薄的玉米澱粉。土豆條用保鮮袋裝起來放到冰箱裡冷凍1個小時。土豆條一定要放冷凍室才能凍硬成形。土豆條加澱粉可以讓薯條炸出來的時候香酥好吃，吸油少一點，吃起來不會是軟綿綿的口感。

第六步：鍋裡放適量的食用油，燒熱到放入筷子周圍會冒小泡泡，這個時候說明油溫已經到5成熱，把薯條放入油鍋裡，中小火慢慢炸到薯條浮到油麵上。

第七步：薯條出鍋前轉大火炸1-2分鐘，高溫炸透的薯條不容易吸油，吃起來更健康。薯條用濾網撈出來瀝一下油，放涼搭配上番茄醬就可以吃了。

想吃薯條不用買，教你快餐店的做法，2元做一盤，味道不輸KFC。自制薯條，加鹽不如加點玉米澱粉，不易碎吸油少，香酥好吃又健康。

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