黃瓜是最適合做冷盤的蔬菜了，因為黃瓜的口感特別好，吃起來脆嫩可口，而且營養非常豐富。所以咱們今天也是用黃瓜來跟大家分享一道黃瓜小冷盤的做法。這道黃瓜小冷盤做出來之後口感特別清脆，而且味道很香辣，很開胃。最重要的是做法特別簡單，那麼接下來咱們就一塊去看一下這道清脆可口香辣開胃的黃瓜小冷盤是如何製作出來的吧。

【黃瓜小冷盤】

【製作食材】黃瓜，食用鹽，澱粉，白糖，洋蔥，青椒，大蒜，生薑，小蔥，幹辣椒，生抽，陳醋，花椒，冰糖，辣椒油

【製作步驟】

1、

接下來要教大家的美食是黃瓜小冷盤，做起來特別簡單，吃起來清脆可口，香辣開胃，咱們一起把黃瓜小冷盤的製作食材準備一下，準備2~3根黃瓜，準備適量的澱粉，適量的食用鹽，適量的白糖，準備一個洋蔥，一根青椒，5~6瓣大蒜，一小塊生薑，兩根小蔥，三根幹辣椒，適量的生抽，陳醋，一小撮花椒，10粒冰糖，2~3勺辣椒油即可。這些黃瓜小冷盤的製作食材全部準備好了之後咱們就可以開始各種食材的處理與黃瓜小冷盤的烹飪了。

2、

咱們先準備一個大盆，向大盆中倒入2/3盆的清水，然後向清水中加入一勺食用鹽和適量的澱粉，將它們充分攪拌均勻，攪勻之後將咱們準備好的黃瓜放進去然後用力地搓洗兩分鐘，黃瓜搓洗完成之後再用清水沖洗一遍。

3、

黃瓜沖洗完成之後瀝乾水分，然後放到案板上，取來兩根筷子分別放在黃瓜的兩邊，然後用刀將黃瓜斜著切成薄片，放上筷子之後黃瓜就不會被切斷了，切完之後咱們換個角度繼續切，換個角度也切完之後將剛剛切好的黃瓜切成小段，最後再將小段分成兩半，全部切好之後放到一個大盆中。

4、

向這個大盆中加入一勺食用鹽和一勺白糖，然後將它們充分攪拌均勻，放到一旁醃製10分鐘。準備好洋蔥先切成細絲，然後再將準備好的青椒切成滾刀小片，切完之後全部放到盤中備用。大蒜切成蒜片，生薑切成薑絲，小蔥切成蔥花，幹辣椒洗淨撕碎放到碗中。

5、

將炒鍋燒熱，然後放入30克陳醋，30克生抽，然後把剛剛準備好的配料全部放進去，再加入適量的花椒，冰糖熬至冰糖融化，冰糖融化之後咱們關火晾涼待用。

6、

醃好的黃瓜倒入清水中清洗一遍，清洗完成之後把水倒掉，然後加入洋蔥，青椒，並加入已經晾涼的料汁和辣椒油，將它們充分翻拌均勻，拌勻之後就可以裝盤食用了，也可以放入冰箱冷藏醃製，那樣味道會更佳。

【小貼士】

1、在切黃瓜的時候一定要注意一下，在它兩邊墊上兩根筷子，這樣可以防止黃瓜被切斷，而且切出來的形狀特別好。

2、各種調味料的新增一定要根據自己的口味來進行。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！

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