農村大爺街頭賣它，3元1斤很少人買，我一次買一袋，拌黃瓜特好吃

五一小長假期間，終於可以離開喧鬧的城市，回到農村老家休整一番，你還別說，這農村就是比城市好，空氣新鮮，還有很多當季的水果蔬菜，隨便吃，不要錢，老婆孩子直呼不想回去了！相對於城市而言，農村不僅環境優美，還有很多的“稀罕物”是城市裡所沒有的呢！

在農村地區，最喜歡做的一件事情就是去趕早集，相對於城市裡的菜市場，農村的早集賣的東西種類更加豐富，而且也特別新鮮，都是農民們自己家裡種的，吃起來也更加放心。在農村的早集上，有很多老人在賣東西，這些老人也不是為了賺錢，就是喜歡看看往來的人流，有個事情可以做。

大老遠的就看到一位老大爺在賣一種與其它人不同的東西，這種東西估計很多人都叫不上名字，是用大豆製作加工而成的，在農村非常常見，但是到了城裡就成了“稀罕物”。這種跟豆皮比較類似的豆製品，我們稱之為“人造肉”，是一種蛋白質含量非常高的食材，比我們平常吃的雞鴨魚肉還要高，而且都是老人自己家裡做的，不用擔心有質量問題。

農村大爺“人造肉”賣得也特別便宜，每斤才賣3元錢，比起很多幹菜店裡要便宜不少，但是很多人不識貨，買的人並不是特別多。因為在城裡這種食材非常罕見，所以我一次就買了滿滿一袋子，夏天天熱的時候，拌上爽脆的黃瓜，別提多香了！

【“人造肉”拌黃瓜】

所需食材：人造肉、黃瓜、黑木耳、香菜、大蒜、芝麻、辣椒粉、花椒粉、芝麻、生抽、陳醋、食鹽

1、人造肉買來之後，如果是選擇涼拌，直接放在涼水裡邊浸泡30分鐘，讓人造肉吸足水分，充分的泡軟，用涼水泡出來的人在肉吃起來口感更加勁道。

2、人造肉泡軟之後，用清水反覆的淘洗幾遍，洗乾淨上邊的浮土，然後攥幹水分放入盤中備用。

3、夏天由於天氣炎熱，所以最適合的做法就是涼拌，涼拌的時候，我們可以選擇清脆爽口的黃瓜、營養豐富的黑木耳，香味濃郁的香菜作為配菜。

4、取一個小碗，裡邊放上半勺辣椒粉、半勺白芝麻、少許的花椒粉、適量的大蒜末，然後澆上一勺熱的菜籽油，激發出香味的同時還能降低大蒜的辛辣味兒，吃了不會肚子疼。

5、小碗中繼續加入生抽2勺、陳醋1勺、少許的食鹽和白糖，攪拌均勻，涼拌汁就做好了，可以聞到濃濃的香味。

6、瀝乾水分的人造肉、黃瓜絲、木耳絲、香菜段碼放在小盆子裡，然後澆上調好的涼拌汁，然後攪拌均勻，美味的“人造肉”拌黃瓜就做好了，比豬頭肉拌黃瓜還過癮呢！

——老劉侃侃——

“人造肉”是在農村地區非常流行的一種豆製品，尤其是在北方的農村地區，很多80、90後可以說是吃著“人造肉”長大的，那個時候沒有肉吃，吃人造肉全當是吃肉了！“人造肉”雖說是豆製品，但是蛋白質含量並不比我們平常吃的雞鴨魚肉差，而且價格非常便宜，大家都吃得起！夏天天氣熱的時候，泡點人造肉拌上黃瓜別提多爽了！

關於“人造肉”拌黃瓜的做法就分享到這裡了，我是小劉，一位上得廳堂下得廚房的90後吃貨，如果您對家庭美食感興趣，歡迎留言、轉發、分享、關注哦！如果有什麼想吃的家庭美食，也歡迎留言，我將盡可能給大家分享！