今天我們來做一碗熱乾麵吃吧，熱乾麵少不得芝麻醬，我們也自己做，不新增花生，自制的純芝麻醬，香濃順滑零新增，怎一個香字了得~

我們先來自制純芝麻醬，所需食材：

150克白芝麻，75克食用油（我用的葵花籽油）。

芝麻醬製作步驟：

①：將芝麻倒入鍋中，小火翻炒，炒香炒至芝麻略微變黃，關火，晾涼。

②：炒好的芝麻連同食用油，倒入料理機中，打順滑就行了。

③：裝瓶，放冰箱冷藏室，自制的無新增純芝麻醬，就做好啦。冰箱冷藏可以放1個月左右，但建議還是儘快吃掉，畢竟啥都沒新增。

就是家裡的料理機刀片不給力，打不了太細膩，但完全不影響口感，也非常的香濃。

芝麻醬既然做好了，那咱們就來做一碗熱乾麵吃吧~

所需食材：鹼面，蔥花，麵碗裡放適量老抽，少許鹽，雞精和胡椒粉；

紅油隨個人喜好自行新增；如果家裡有滷過肉的滷水，那是最好的了（我的滷水忘拿出來解凍了，所以沒有放）。

熱乾麵製作步驟：

①：燒水，水開下麵條，煮至半熟，撈入大碗中。

②：放入適量食用油，用筷子挑起來抖散，重複此步驟，直到麵條涼透，就是撣面。

這跟我們家做涼麵有點像；現在天還不算熱，就這麼直接邊挑邊抖就行了，夏天的時候就在電風扇前邊吹風操作。

③：煮麵水重新燒開，放入麵條，20—30秒即可調入兌好調料的麵碗中了；煮制過程水開不開都無所謂。

④：麵條調入調好底料的麵碗中，舀2，3勺芝麻醬，撒點蔥花，美味即成。

至於酸豆角和蘿蔔乾，隨個人喜好酌情新增；像蒜水啊，香油，香醋之類的，還是要看個人的口味；另外如果覺得太乾，可以加一點點熱湯。

迅速拌勻迅速吃~芝麻醬和熱乾麵，喜歡的話，你都可以試試。