（歡迎關注烏蘭察布本土作家李成芳作品）

人有靈魂嗎？

可誰都沒有看見過靈魂。

只是總提三魂七魄。

我相信萬物都是有靈性的。

如是，萬物都有魂，就是食物亦如此。

綠樹長新芽時是靈動的，世上沒有同一片葉子，所以每一片葉子都有各自的魂。

花朵盛開時是靈動的，每一朵花色澤不同，模樣不同，花有魂的，香而仙氣。

葉落魂歸泥土。

花褪魂歸果實。

所以果實亦有魂的。

人吃了果實就是吃了各種物質的魂，不只是填飽了肚子。

想吃什麼是人的心身選擇，與食物之性相宜，就有了辛甘酸鹹的愛好。

同一種食物不同的烹飪手法，味道就會不同。

是廚師調動了食物的靈魂，好吃的食物就像魂活了，在眼裡有色，舌尖有香。

相由心生，品由性生。

一個好的廚師或一個好的主婦必定是熱愛生活，性格溫和，心裡有尊重萬物的情義。

去一個餐廳，無意識會被周圍環境和燈光等愉悅，然後是一個好的菜品端上來，心情就會被生活點亮飛揚起來。

所以一個好飯店必定是老闆眼裡有風情和浪漫，千挑萬選了中意的廚師。

不見廚師，但心想他是認真的懂生活的人，也尊重食客的。

因此這個飯店不火都難。

相反如果一個廚師是應付食客，做的菜雖同名同料，但味道就不同了。

糊弄著只為謀生。

回頭客就沒有了。

不見飯店就關門了。

因為有廚師做菜只做出食物的原味。

說到這裡有人奇怪，食物不是原味還能生出別的味？

是的，要相信，食物是有魂的，懂它的廚師就在烹炒煮蒸加料時點活了食物的魂。就成了舌尖上的美味。

拿一道豆腐來說，豆腐本身有豆腥氣，吃生豆腐會有一種澀苦的味道，不明顯但有的。

如果好廚師炒豆腐沒有澀苦，口裡只有豆腐的清香綿軟。

所以一個好廚師能做出一桌精雅的素菜。

食不必日日葷，古人以五穀養五臟。

倒也身健神清，比起魚肉肥膩之物，令人氣爽多了。

可見五穀取天水地氣之精華成形，只有靈性與人五行陰陽相宜的。

有些人吃偏不選日常所食，專挑奇裡古怪的東西來吃。

什麼“三叫”，什麼天上飛的，地上鑽的。

吃時就有邪念，自然身體就要不適應了。

主婦呢更是如此。

好客熱情的主婦會拿出看家本領招待客人，怕吃不飽，怕吃不好，即使家常便飯也身心暖呼呼的，吃的飯貼著胃，胃貼著心。

精緻的主婦不多，我做不到，如果遇見實在難得，家井井有條，廚具雅緻，每一道菜都是用心用功過的，吃是賞心悅目。

所以男人評價極品女人是上得廳堂，入得廚房。

反之要麼是馬馬虎虎的飯菜還好，怕只怕小氣的主婦做的量少，甚至把剩飯剩菜端上桌，客人吃了怕是離開還餓著肚子。

恐怕以後的交往就淡了。

不是一頓飯的重要，是從招待看出可交不可交。

“殺雞問客。”

這句話有點意思，就是主人問客人吃什麼，自然客人不好說。

民以食為天。

農村人實在，如果你回鄉下隨便一個人家，必定留你吃飯，南方我不瞭解，倒是北方多是炸糕炸油餅大燴菜，或莜麵餃子等“稀罕飯”。

猶記得年少聽一位長輩說起一次去遠方做事，他和同鄉走的路途遙遠，餓的頭暈眼花。

路上同鄉說他的女兒在草原牧區，日子好過，今天去她家吃飯休息。

於是長輩開心盼望準備進去吃頓飽飯。

初進去時，女子少言寡語，只取盆和一碗白麵。

長輩看得失望，看著麵糰沒有手掌大，怕是連胃底都填不滿。

後來天黑時分，女子丈夫將羊群趕回，也是一聲不吭在氈房外忙碌。

長輩失落，心想不該和同鄉進來，這家人看來不喜歡來客。

飢腸轆轆坐著，一個小時後，女人從外面端進一大盆羊肉。

父親後來明白，原來那時牧區缺面不缺肉。

女子丈夫不進屋是在外面忙著殺羊煮肉，而那小團面是做了羊肉湯裡的面片。

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