一到了冬天就感覺像是到了無所顧忌吃肉的季節，可能是穿得很多，就沒有那種害怕長肉的危機感，也不知道為什麼一到了冬天就很饞，很想吃肉，感覺幾天不吃肉就饞得發慌了，最喜歡牙籤肉，不管是什麼孜然還是麻辣都愛的一塌糊塗。

傳統的做法牙籤肉是過油炸，可油炸的吃多了總會擔心不健康，那就用烤箱來烤著吃，不動一滴油也能把牙籤肉演繹得淋漓盡致，只要把牙籤肉烤好至於要什麼口味嘛你自己說了算，喜歡什麼味就放什麼調料。肉呢，大家可以用雞胸肉來做，也可以用豬肉羊肉來做，感覺用羊肉做好了就有一種迷你版的羊肉串的感覺。

小時候，最愛帶著孜然和一點辣椒的牙籤肉！肉彈彈的，吃起來香香的，吃完了肉再用牙籤剔剔牙，還能在舔舔牙籤回味下那個香氣，記得那時候只有在商場的熟肉櫃檯能買的，每次路過都會盯著牙籤肉看好久，然後磨著媽媽買給我吃。

我媽是個特別巧手的人，看到我愛吃牙籤肉，她家回家自己給我做。於是牙籤肉就成了我家逢年過節肯定會出現的‘’下酒菜‘’了，不用油炸的牙籤肉很健康，一個烤箱就輕鬆解決了，香辣鮮香，越吃越想吃，趕緊做起來吧。

【菜品】：香辣牙籤肉

【烹飪食材】：豬裡脊肉3400克、辣椒粉1橫掃、牙籤適量、蠔油1勺、白芝麻1勺、胡椒粉1勺、孜然粉1勺、花椒粉1勺、澱粉1勺、料酒1勺、白糖1勺、生抽1勺、鹽適量、幹辣椒適量

【烹飪步驟】：

1、將所有要用的食材準備好，肉我用的是豬裡脊肉，大家可以用雞胸肉或者是羊肉都可以。

2、將豬肉切成小塊，大約是1。5釐米見方的小塊就可以了，然後加入生抽。

3、加入蠔油和料酒。

4、加入孜然粉、胡椒粉和花椒粉。

5、加入辣椒粉和適量的鹽

6、全部都放好了之後將肉攪拌均勻，醃製1個小時左右的時間。

7、醃製好了之後將肉丁用牙籤穿好。

8、烤箱提前預熱5分鐘，然後將做好的牙籤肉送入烤箱中，180度烘烤25分鐘。時間到了就可以將做好牙籤肉取出來了，涼了就可以食用了，味道超級棒，大家趕緊來試一試。

【烹飪小貼士】：

1、調味料的用量大家按照自己的口味來新增，醃製的時間一定不能少於一個小時，不然肉沒有入味烤出來的就沒有那麼好吃了。

2、這個牙籤肉也可以放入油鍋中炸制，但是個人覺得炸出來的牙籤肉是比較油膩的，不適合總吃，用烤箱烤出來的也非常好吃，而且還不油膩，味道根燒烤一樣，太棒了，喜歡吃牙籤肉的趕緊試一試吧。