hello~美食小鋪的讀者們！今天小編又來分享不同的美食知識了，希望以下分享的內容能夠幫助到你，解決你心中的疑惑，讓大家每天在美食領域都有進步，進來了就點個關注吧，每天都有更新的喲~！生活當中，人們對於肉類食品的需求量是非常大的。一般除了常見的豬肉之外，雞肉也是生活當中十分受歡迎的食材，雞肉不僅肉質鮮嫩可口，而且裡面還含有了豐富的營養物質，在滿足口感的同時，還能夠給身體補充一定的營養。

而雞肉最常用的烹飪手法就是爆炒，不僅做法簡單，而且烹飪時間短，最為關鍵的是烹飪出來的菜品味道非常美味，也是受到了很多人的歡迎。可自己在家炒出來的雞肉和飯店裡面炒出來的口感和味道卻大不相同，為此很多人非常的苦惱。那到底該如何炒雞肉呢？今天小編就給大家分享下，炒雞肉時，8成人跳過這一步，老火夫：難怪肉會柴，腥味重。

附上：炒雞塊的家常做法【準備食材】：半隻雞肉，洋蔥，大蒜，生薑，豆瓣醬，花椒，白芷，小茴香，生抽，老抽，料酒，食鹽，花生油各適量【製作方法】：第一步，首先將雞肉放到清水裡面沖洗一遍，接著剁成小塊裝入盤中，往盤裡加入適量的清水淹沒過雞肉，放入料酒和生薑，大概浸泡15分鐘。這樣就能夠讓腥味很重的血水浸泡出來，並且還能夠保持雞肉的水分，讓雞肉不至於下鍋炒的時候，水分幹而導致肉質變老。

第二步，往鍋中倒入適量的食用油，等到油溫達到八成熱的時候，放入瀝乾水分的雞肉，大火煸炒至微黃色。再把切好的大蒜，生薑，花椒，白芷，小茴香放到鍋中炒出香味，隨後加入洋蔥，豆瓣醬，生抽，料酒，食鹽，大火翻炒30秒，最後倒入少許的老抽進行調色即可出鍋。

烹飪小貼士：1、所以在家炒雞肉時，8成人跳過了浸泡這一步，難怪肉會柴，腥味重。這主要是因為雞肉裡面的血水沒有排除乾淨，所以才會導致雞肉炒出來腥味很重，加上很多人直接將雞肉放到鍋中進行焯水，這樣就會讓雞肉的肉質變得又老又柴。所以在炒雞肉的時候，加了浸泡這一步，就千萬不要下鍋焯水了。 *歡迎大家留言~分享和交流自己不同的意見和想法，如果你喜歡這篇文章的話，不妨動動手指幫忙點贊、轉發和收藏哦！你的每一個支援，對於我來說都是很重要的創作動力！圖片來源於網路，如有侵權，請聯絡刪除*