包黃瓜餃子，不要直接調餡，這樣做，黃瓜鮮嫩不出水，營養不流失

順應時節，不時不食。包餃子調餡也不例外，現在還處於三伏天，餃子餡自然要吃一些夏天的瓜果蔬菜，比如黃瓜做餡包餃子，清淡爽口，鮮嫩多汁，比韭菜茴香好吃多了。另外，夏天的黃瓜價格便宜，一塊錢一斤，怎麼吃都不心疼。

黃瓜餃子清爽開胃，大傢伙都愛吃，可是很多人是做不好的，調餡的時候黃瓜大量出水，餃子不好包，味道也不香了。其實想要黃瓜餃子好吃，我們是不能直接調餡的，這樣做，黃瓜翠綠鮮嫩不出水，營養不流失，餃子咬一口，滿嘴都留香，太好吃了。【黃瓜餡餃子】

所需食材：黃瓜、雞蛋、清水、食鹽、香油、食用油、清水、麵粉步驟一：黃瓜洗乾淨切成薄皮，切成細絲。雞蛋加清水攪勻成雞蛋液。步驟二：黃瓜絲放在大碗中，撒入適量食鹽，攪勻醃製一會，殺出水分後擠掉。

步驟三：起鍋熱油，油熱後倒入雞蛋炒熟，盛出晾涼後，切成雞蛋碎。步驟四：往黃瓜內倒入食用油攪勻，然後倒入雞蛋碎攪勻，最後撒入食鹽和香油攪勻成餃子餡。步驟五：準備乾淨的容器，倒入麵粉和清水，攪成絮狀，揉成光滑的麵糰，繼續揉成長條。

步驟六：切成小一點的劑子，擀成中間厚四周薄的餃子皮，取適量餡放在中間，捏合捏緊成餃子。步驟七：鍋內添冷水燒開，撒入食鹽攪勻，下入餃子輕輕攪散，再次燒開後拿走蓋子，繼續煮到餃子鼓肚，即可盛出食用。

小貼士：1、黃瓜餃子不要直接調餡，提前把黃瓜鹽殺出水分再擠掉，這樣黃瓜調餡就不會出水了。2、調餃子餡的時候，先放油後放鹽，這樣做，黃瓜就會被食用油包裹，也能避免二次出水。