老公的舅媽是個開了30年餐廳的人，雖然飯店的面積不大，但是開了這麼多年的飯店，也積攢了不少的老顧客，舅媽一個人做老闆也做廚師，做出來的飯，雖然不能讓很多人滿意，但也受到了大多數人的認可，她不僅會把餐廳招牌美食做的很美味，而且還會做一些非常拿手的家常菜，因為顧客的口感不一樣，所以她在開餐廳的過程中，也不斷去學習一些大眾愛吃的菜。

在舅媽做的很多食物中，我最喜歡的就是舅媽做的糖醋排骨，有一次我在飯店給舅媽幫忙，看到了舅媽做糖醋排骨的方法，才知道為什麼她做出來的糖醋排骨那麼好吃了，很多人在做糖醋排骨的時候，有人焯水，有人油炸，舅媽卻是這樣做的，做出來的糖醋排骨香味濃郁，而且一點腥味都沒有。

首先舅媽把排骨都切成段，儘量切得稍微小一些，然後放在水龍頭下面清洗乾淨，看到上面沒有血水的情況下，往裡面倒入兩勺料酒，一勺生抽，一湯匙食用鹽，又放入了一些蔥和薑片，用手抓均勻之後，放在一邊醃製了5分鐘。

緊接著不是把它焯水，也不是把它放在油鍋裡面炸，而是把它們放在鍋裡面隔水蒸，等水燒開的時候，直接放進去蒸，大概蒸20分鐘之後拿出來，然後放在冰箱裡面降溫儲存，若是有顧客上門點這道美食的時候，舅媽就會取適量的排骨，加上自己製作的糖醋薑汁，先把排骨放在油鍋裡面翻炒，然後加入糖醋醬汁燜煮15分鐘，最後用大火收湯汁，新增少許食用鹽調味，撒上一些熟芝麻或者是蔥花，攪拌均勻之後出鍋裝盤。

一道美味的糖醋排骨就做好了，在做糖醋排骨的時候，有人燒水，有人油炸，舅媽作為一個大廚，而是採用不一樣的做法，那就是把醃製好的排骨放在鍋裡面隔水蒸，吃起來香味濃郁，肉質爽嫩入味，一點腥味都沒有，你學會了嗎？圖片來源於網路，若有侵權，請聯絡刪除，謝謝~