平時多給孩子吃這菜，眼睛變明亮，頭腦更靈活，可惜很多人不知道

隨著社會的發展，一個手機一個電腦就能為我們提供很多的方便，不過有利就有弊。比如這些電子裝置太容易讓人沉迷了，尤其是孩子，抱著手機，看著電視，一看就能好幾個小時。長時間就會影響孩子的眼睛健康，造成眼睛模糊或者視力下降的現象。

今天和大家分享一道對眼睛特別好的菜，就是這道紅燒魚。魚肉肉質細嫩，味道鮮美，具有很高的營養價值，它富含蛋白質、維生素、鈣、鋅以及不飽和脂肪酸，具有保護眼睛、促進大腦活動、提高記憶力的作用。魚肉紅燒的做法，更是香濃味美，老少皆宜，尤其深受孩子的喜歡，所以平時不妨多給孩子吃一點魚，價格不貴還營養豐富，孩子常吃眼睛變明亮，頭腦更靈活，可惜很多人都不知道，太可惜了。【紅燒魚】

所需食材：整條魚、蔥、姜、蒜、八角、幹辣椒、料酒、食鹽、糖、醋、生抽、老抽、食用油、清水步驟一：整條魚去掉內臟、魚鱗，放入清水中洗乾淨，撈出瀝乾水分，然後在魚身兩面劃幾刀。步驟二：蔥切段，薑切片，大蒜剝皮切蒜片，幹辣椒切小段。

步驟三：把整條魚放在碗中，倒入適量料酒、食鹽，抓勻後醃製15-20分鐘。步驟四：準備一個小碗，倒入適量老抽、生抽、醋、糖、食鹽，攪拌均勻成碗汁。

步驟五：起鍋熱油，油熟後放入醃製好的魚，小火煎至魚身兩面呈現焦黃色，盛出備用。步驟六：另起鍋熱油，油熟後放入蔥段、薑片、蒜片、幹辣椒、八角，煸炒出香味。

步驟七：然後放入煎好的魚，就像倒入拌好的碗汁，炒勻後，倒入適量清水。步驟八：大火燒開，換成中小火慢燉，繼續慢燉20分鐘，最後大火收汁或者留點湯都可以，就可以盛出食用了。

小技巧：1、因為魚本身就有很好的鹹味，所以不管用什麼做法，都不需要放味精。2、由於醃製魚肉去腥的時候放鹽了，所以後面一定不要繼續大量的放鹽，否則會特別鹹的。大家好！我是美食原創作者，歡迎大家關注收藏點贊，每天都會更新一些美食菜譜和烹飪技巧。你們的肯定就是我最大的動力，謝謝大家！本文原創，如有抄襲必將追究到底。