導讀：35元一斤的牛筋，這樣做比吃牛肉還香，Q彈軟爛，全家人都愛吃哈嘍大家好我是老左，一個愛研究美食的90後。牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韌帶，自古以來就是宴席上的一道美味佳餚。不僅非常好吃而且營養豐富，牛蹄筋中含有豐富蛋白聚糖和膠原蛋白，所含的脂肪很低，多吃也不用擔心發胖。多吃點牛蹄筋還可以美容養顏，讓你的面板變得更加光滑有彈性，想美容的小夥伴們可以多吃點牛蹄筋哦！今天的牛蹄筋我們不紅燒，換一種新吃法，做出來的牛蹄筋比吃牛肉還香，Q彈軟爛，全家人都愛吃。

做法：1，買回來的牛蹄筋清洗乾淨，冷水下鍋焯一下水，加入一點米酒去腥，沒有米酒也可以用料酒代替，大火燒開撇去浮沫再煮5分鐘。

2，焯好水的牛蹄筋撈出用流水再次清洗一遍，洗掉表面殘留的浮沫。放入高壓鍋中加入薑片，大蒜，蔥結，八角，桂皮，香葉，食鹽，生抽，老抽，蠔油，紅油，一勺柱侯醬，加入沒過牛蹄筋的清水，上汽後開始計時燉10分鐘。

3，準備好一點香料：半個洋蔥切成小粒裝入盤中，一把香蔥切成蔥花，幾個小米辣切成小圈裝盤備用。

4，10分鐘後關火，把燉好的牛蹄筋晾至溫熱取出，這個時候的牛蹄筋Q彈有嚼勁，切成小塊。

5，起鍋燒油下入切好的洋蔥，香蔥和小米辣炒出香味。

6，炒出香料的味道後倒入切好的牛津大火翻炒，沿著鍋邊淋入一點米酒增香，再淋上一點生抽翻炒均勻就可以出鍋了。

7，出鍋後再撒上一點蔥花做點綴就可以了，這樣做出來的牛蹄筋Q彈軟爛而且有嚼勁，下酒又下飯，要比牛肉好吃好幾倍。

今天就給分享到這，喜歡牛蹄筋這種做法的家人們記得收藏哦！做法簡單，Q彈軟爛，好吃不膩，全家人都愛吃。