胡蘿蔔的價值豐富，但小孩子卻極少有愛吃的，其實家長們也不用擔心，孩子不愛吃的食物多是因為大家沒有用對方法做，我家小孩是不喜歡吃炒的胡蘿蔔絲，但如果我將其做成餡，做餅、包餃子等孩子都能特別喜歡，既是主食，又是菜肉都有，這樣做孩子不挑嘴，胡蘿蔔的搭配很隨意，肉餡的或者是素餡的都行，而且胡蘿蔔中還含有豐富的維生素A，對於促進孩子的生長髮育有很好的幫助，在深秋季節，吃南瓜山藥，別忘了吃這胡蘿蔔，用作烙餡餅吃最香了。

胡蘿蔔餡餅的做法：

備用食材：麵粉500克，胡蘿蔔3根，豬肉餡500克，醬油少許；

製作過程：第一步，麵粉用涼水和麵，水量大約是麵粉的百分之六十就可以了，將面揉搓比較光滑，蓋上保鮮膜鬆弛一會；

第二步，胡蘿蔔颳去外皮，擦成細細的絲，肥瘦相間的豬肉餡準備好，炒鍋中添上少許的食用油，燒熱後放入豬肉末，小火煸炒至變色；

第三步，加上醬油、蠔油和食鹽，炒均勻後，放入蔥姜炒一下，將胡蘿蔔絲放入，翻炒至胡蘿蔔絲髮軟，就可以關火了，盛出來晾涼；

第四步，麵糰分成小面劑子，分別擀成中間略厚邊緣稍微薄一點的面片，放入餡料將其捏好，將邊緣處一定要合緊；

第五步，在鍋中刷上油，放入餡餅，在餡餅的表面也記得刷上點油，將餡餅煎至定型的時候就可以翻面了，繼續將兩面都烙好，出鍋。

小編總結：對於胡蘿蔔這樣的好食材，能夠補充維生素A以及其他各種營養元素，平常如果僅是用來炒菜，只能消耗一根，但如果做餡一下子就能用好幾根，再將其搭配點豬肉餡，下鍋炒一炒再做餅，將肉餡中的油脂逼出，這樣做的餅吃著特別香，這個季節的胡蘿蔔價格非常實惠，而且還正新鮮，非常建議大家也要給家裡的小朋友多吃胡蘿蔔，相信很多人在這個時候會多吃南瓜、山藥等蔬菜，但其實這胡蘿蔔照樣也是非常好的食材，大家別忘了吃，用來做餡餅最香了。

烹飪小技巧：

1、用涼水和麵做餡餅，現做現吃最好，但如果想要存放的，建議用一半開水一半涼水做，這樣的餅即使放涼了也很柔軟，大家自行選擇，不比拘泥，而且在食譜中我也已經將麵粉和水的用量告訴大家了，當然了還要根據麵粉不同的吸水量來做；

2、豬肉餡炒熟，但胡蘿蔔不用炒熟，炒軟就可以了，炒熟了會將水分逼出，這樣不方便做餡，調味料可隨意搭配，餡料做好需要放涼了再用；

3、烙餅用的油可以足夠潤鍋底便可，不用放太多，而且火也不適宜太大，全程小火慢慢烙餅，在餅的表面也刷上一層油，是為了避免出現餅翻面後會因為太乾而導致糊鍋的問題，做好的餡餅我喜歡蘸著醋和辣椒油吃，大家隨意。