銀魚炒蛋

材料：銀魚150克、雞蛋4～5個、料酒少許少許、蔥姜少許、鹽，雞精少許；

做法：

1、銀魚，蔥姜備好；湯鍋加水，放2片姜，料酒20克，燒開；

2、倒入鮮銀魚，馬上關火，撈出備用。

3、雞蛋4～5個，加涼水30克，鹽2～3克（我家口味偏淡，加了2克鹽）雞精少許（可不加）打散。倒入銀魚拌勻；

4、鍋燒熱，加入色拉油（略多一點點）；倒入蛋液；

5、清炒至蛋液凝固；撒少許水，加一點點鹽，1克不到，撒上蔥花裝盤；

乾鍋雞爪

食材：雞爪500克、土豆兩個、尖椒5根、蔥、小米椒

做法：

1、先將買回來的雞爪洗淨、然後鍋裡下冷水，放入雞爪一起煮，煮沸後不要急著撈出、多沸幾次…這時撈出用溫水洗乾淨雞爪上的浮物。

2、尖椒切筒、蔥切長條、蒜片、薑絲、小米椒切半…土豆切片，用油炸直七分熟撈起備用。熱鍋熱油、待油八成熱時放入花椒，倒入雞爪一起炒。

3、待雞爪水份炒幹，把雞爪弄到鍋的一邊、然後向油里加入兩勺豆瓣醬，老抽、蒜、薑絲一起炒香，和著雞爪一起炒。

4、然後加入事先炸好的土豆一起翻炒、最後加入尖椒，蔥、翻炒幾下放入鹽、味精攪拌均勻即可。

湘味生爆脆腸

食材

豬腸、紅椒、大蒜、甜麵醬、海鮮醬、醬油、雞精、鹽、油。

做法

1、豬腸洗淨，切小段，入沸水焯燙後撈出瀝乾，大蒜洗淨切小塊。

2、甜麵醬，海鮮醬，醬油，鹽、雞精拌勻成醬汁。鍋中倒油燒熱，倒入豬腸炒滑後，撈出控油。

3、鍋留油燒熱下入蒜，紅椒煸炒，倒醬汁翻勻，豬腸回鍋炒至入味，出鍋即可。

檸檬雞爪

食材：檸檬片、料酒、蒜、姜、小米椒、生抽、鹽、醋、糖、洋蔥、香菜各適量。

做法：

1、雞爪洗淨剪去趾甲後對半切開，冷水入鍋加入適量料酒、醋，煮開即可。

2、水開後，再煮5-8分鐘後撈出沖洗一下，入冷水浸泡20分鐘即可。

3、瀝乾水分後，放入檸檬片、蒜未、薑片、小米辣、生抽、醋、糖、洋蔥和香菜拌勻，蓋蓋入冰箱冷藏一夜，取岀撒上新鮮香菜，拌一拌，即可食用。