鹹鴨蛋是我們生活中人們經常吃的一種蛋類食材，吃起來味道還是非常的香的，而且在鹹鴨蛋裡面也是有著不錯的營養的，有很多的人在早餐的時候也都是會用鹹鴨蛋配著粥一起吃的，雖然說現在在市場上是可以買到好吃的鹹鴨蛋的，但是還是有一些人會嘗試著自己在家裡邊醃製的，雖然也能研製成功，但是卻發現自己醃製的鹹鴨蛋不起沙，那麼這是為什麼呢？今天就來教你一招醃的鹹鴨蛋，不僅特別快，而且還個個起沙流油。

在醃製鹹鴨蛋的時候，首先要先準備一些新鮮的鴨蛋，在挑選的時候也要注意挑選那些看起來比較均勻，而且表面光滑無裂痕的鴨蛋，如果有裂痕的話就不要再用來醃製了，不然的話也是醃製不成功，鴨蛋會變臭，甚至會把其他的一些好的鴨蛋傳染壞的。

選擇好鴨蛋以後，就可以把鴨蛋放在清水中清洗乾淨了，把表面的一些髒東西給洗乾淨以後空幹水分或者是準備一個乾淨的布，把鴨蛋表面的水分擦乾擦乾以後先放在一旁備用，然後準備一個大一點的碗，再往裡面加入一些白酒，被用在準備一些食用油放在鍋裡邊加熱，加熱以後也倒在碗裡面冷卻備用，最後再準備一個碗，加入適量的食用鹽就可以了。

準備好這些以後，先把清洗乾淨的鹹鴨蛋放在熟油裡邊滾上一圈，然後再放入到白酒裡邊，滾上一圈，最後再放到食用鹽裡邊，均勻的裹上一層食用鹽，過好以後再準備一些保鮮膜，把裹好食用鹽的鴨蛋裹起來，然後把其他的一些鴨蛋也都按照這樣的方法做好。

做好以後我們準備一個乾淨無水無油的罈子，要把罈子先是先清洗乾淨，殺菌消毒，之後就可以把做好的鴨蛋放在罈子裡邊了，然後把剩餘的那些食用鹽也倒入罈子裡邊，把罈子密封好，放在陰涼通風處進行醃製就可以了。

放在陰涼通風處醃製，大概兩個星期左右的時間，鹹鴨蛋就醃製好了，如果沒有醃製好的話，也是可以再放上幾天的時間的，這醃製出來的鹹鴨蛋不僅個個起沙流油，吃起來味道也是非常的相得，而且蛋白也不會太過鹹，就連蛋白也是可以直接吃的。

做法是非常的簡單的，自己做出來的鹹鴨蛋，沒有多餘的新增劑，吃起來味道更加的好，也更加的健康，如果你也想要自己在家醃製鹹鴨蛋的話，可一定要注意，不要再直接果實用鹽醃製了，一定要記得準備一些燒熟的油裹在鴨蛋上面，這樣也是可以在鴨蛋的外殼上形成一層保護膜是可以防止出現細菌汙染的，而且研製的速度也會更加的快一些。

如果你也特別的喜歡吃鹹鴨蛋的話別，再去買那些醃製好的鹹鴨蛋了，趕緊買上一些新鮮的鹹鴨蛋，自己在家試試看吧，保證醃製出來的鹹鴨蛋個個起沙流油又好吃，再醃製鹹鴨蛋的時候，如果你還有一些其他的好好的，也可以留言分享給我們哦。