大家好！今天給大家分享玉米麵的一種吃法。不知道大家有沒有吃過，我記得小的時候經常吃，這個在我們這邊叫做攪團。攪團在西北地區的一道農家小吃，很多人年齡大點的人都知道，主要食材就是玉米麵。做出來特別像豆腐腦，口感酸辣爽口筋道，下面來跟我看下製作方法吧

1、先準備一個小碗，裡面大約有20g的麵粉，加入少量的水攪拌，一直攪到裡面沒有面疙瘩為止

再準備一碗玉米麵倒入碗裡，再用剛才同樣大小的碗加入2碗水攪勻。這裡玉米麵和水的比例是1：5，先把2份水和玉米麵倒一起攪拌均勻。隨後的3碗水要倒入鍋裡。

往鍋里加入剛才同樣大小的碗，3碗水

等鍋裡水燒開後，加入第一次攪拌的白麵糊糊攪拌。一邊倒一邊用筷子攪拌，一直攪到裡面沒有面疙瘩為止然後再繼續倒入剛才攪好的玉米麵糊糊

這裡記得用小火攪，按照同一個方向不停的攪拌

攪這個也是越攪越光滑，越攪越筋道，我攪了差不多有半個多小時，一直攪到裡面沒有面疙瘩的時候停下

然後蓋上鍋蓋用小火燜5分鐘左右再關火，燜的作用是讓它完全的熟透。燜熟以後趁熱倒入一個乾淨的容器裡，稍微震平，讓它自然冷卻

2、下來做個酸湯鍋裡油熱以後倒入蔥花和生薑沫炒出香味

加入生抽和陳醋（可以多一點）

再加入水進去，水的量根據家裡人吃放的量來定等鍋裡湯汁煮開後加入鹽和雞精關火，攪拌均勻，這個酸湯就做好了

3、

這個冷卻好後，把它切成小塊裝碗

再澆上酸湯

加上炒過的芹菜和油潑蒜辣子

好了，這個攪團就做好了，做出來口感酸辣爽口筋道好吃，味道非常不錯。很有年代的一道美食今天的美食就介紹到這裡了，如果你喜歡我的作品可以幫忙關注分享下。咱們下期見！