隨著生活水平的不斷提升，人們的生活節奏也越來越快，可能很多人一天辛苦的上班回家後有條件都不想做飯吃了，畢竟做一頓好吃的飯菜還是需要花費不少時間的，不用需要講究火候，步驟，最重要的就是炒菜的油煙味很多人都不喜歡聞，並且長期做還會對面板不好，所以現在很多人寧願在外面吃了再回家，或者是在家點外賣吃。

其實不管是怎樣，還是在家自己做的好，畢竟外面吃飯還是比較貴的，要是餐餐去吃的話，還真的是一筆不小的支出，而且現在外賣市場越做越大，很多不良商家也是為了爭取更多的利潤，就想著從食物做手腳，所以外賣當中還有可能存在衛生問題。今天小編就來分享下，飯店大廚：教你4道“快手菜”，不用炒不用燉，簡單易學又好吃。

1、剁椒魚頭這可是湖南的一道名菜呢！只需要用到蒸鍋就能夠做出一道非常美味的菜，並且這步驟簡單，在家做也是非常容易的，只要將魚頭買回來清洗乾淨，最好是選擇雄魚頭，因為它的頭比較大，肉質更加飽滿，接著將生薑切片放到魚頭上面進行擺盤，然後向碗中倒入適量的料酒和食鹽攪拌均勻，淋在魚頭上，最後一步就是將醃製好的剁辣椒放到魚頭上，等到鍋中的水開後放到鍋中大概蒸30分鐘即可，這道菜是不是特別簡單呢！並且味道也是超級棒哦！

2、蒜蓉蒸大蝦現在剛好是海鮮豐收的季節，所以肯定必不可少的是要做一道海鮮菜的，首先將買回來的大蝦去掉蝦線，接著準備好一個盤子，裡面加入一些細粉絲，接著把清洗乾淨的大蝦擺到上面，往鍋中倒入適量的食用油燒熱，加入切好的大蒜末炒香，最後將炒香的蒜油淋在大蝦上，最後等到鍋中的水燒開後將大蝦放到蒸鍋當中，大概蒸10分鐘就可以出鍋了！

3、肉末蒸豆腐這是一道葷素搭配的美食，並且豬肉的營養加上豆腐的營養，真的是營養翻倍啊，這個做法就是將豬肉切成肉末，在鍋中倒入適量的食用油燒熱炒熟，要是喜歡吃辣椒的話，還可以往裡面加入一些辣椒段炒，接著往裡面加入一些食鹽和生抽進行調味，最後將炒好的肉末淋在整塊豆腐上，等到蒸鍋水燒開後，放到蒸鍋裡面蒸10分鐘即可出鍋。

4、粉蒸排骨這是一道逢年過節都會做的一道菜，可謂是色香味俱全，尤其是軟糯的糯米配上鮮嫩的排骨，真的是超級下飯，將排骨買回來後放到清水裡面浸泡10分鐘，這樣裡面的血水和髒東西也能夠自動跑出來，接著把排骨撈出來瀝乾水分放到碗中，加入適量的料酒，生抽，白糖，蒜末和食鹽醃製30分鐘，這樣讓排骨更加入味，接著往排骨外面裹上一層糯米粉，放到蒸鍋當中大概蒸30分鐘就可以出鍋了，味道特別的好吃。這就是今天飯店大廚所分享的4道快手菜，不用炒不用燉，簡單易學又好吃。你學會了嗎？