一到夏天，我們廚房水果入菜的頻率就會明顯升高，因為夏天的水果甜滋滋、酸啾啾、一口水嫩，最能拯救炎熱天氣裡奄奄一息的胃口。

今天我們大廚要為帶來的一道涼麵：椰汁鱷梨莎莎面。

用椰汁、芒果，這些最夏天的水果，鱷梨莎莎醬則是典型的墨西哥風情，加入了青椒和紅椒的辣度，顏色也更鮮豔，吃一口就能感受到拉丁美洲的熱烈與奔放～

莎莎醬，Salsa，是西班牙語，指的是墨西哥菜餚中常用的烹調和佐餐醬料，通常以番茄和辣椒為底，檸檬、洋蔥、芒果、各種香料等都可以新增進來，變成多風味多層次的蘸醬。

鱷梨，又稱牛油果，

淡香無味，獨特口感如牛油般順滑，因而又

被稱為“森林黃油”。

我們這裡還特意用了更健康的椰子油來炒配料，在煨煮麵的過程中也加入了椰汁，讓每一根麵條都有著淡淡的椰香，配合著清爽的芒果和椰汁，特別開胃，清爽好吃有營養又低熱量，最適合夏天了～

都說苦夏難熬，但消暑的料理也不少，趕快在家試試看吧～

戳影片get同款美味吧

炒鍋、滾水鍋、漏勺

義大利麵1把

西紅柿

1個

白洋蔥

1個

青椒1個

紅椒

1個

芒果

1個

黃檸檬1個

青檸檬

1個

牛油果（鱷梨）

1個

椰絲適量

起司片

1片

淡奶油適量

【1】煮意麵

1、煮水鍋中加入橄欖油、鹽，放入義大利麵煮。

2、義大利麵煮熟後撈出冷水冰鎮，過濾後加入橄欖油攪拌備用。

【2】製作莎莎醬

芒果、牛油果、西紅柿，切成丁狀備用。

牛油果要選擇全熟的，

可以用聖女果代替西紅柿。

搗碎可以讓食材風味更好。

【3】搗莎莎醬

牛油果、西紅柿中加入海鹽、黑胡椒，搗碎攪拌均勻，最後擠上青檸汁。

【4】切食材

1、取半個青椒、紅椒切成丁。

2、洋蔥去皮切丁。

【5】炒配料

鍋中放入椰子油，倒入青椒、紅椒、洋蔥丁，炒至香氣出來。

【6】炒意麵

1、關小火，加入椰汁和義大利麵，小火收汁，加入半片芝士片、淡奶油，攪拌均勻。

2、最後撒上黑胡椒碎、擠入青檸汁，攪拌均勻。

【7】盛盤

1、義大利麵出鍋盛盤，撒上起司絲，放上莎莎醬。

2、最後撒上綜合辛香料、椰絲，黃檸檬片和芒果丁即可享用

這道面可以熱著吃，也可以涼著吃。因為有椰油、椰汁、椰絲，每一根麵條都有著淡淡的椰香；還有青檸汁、黃檸片，吃在嘴裡不同的酸度帶來清爽滋味，再配合著清爽的芒果和鱷梨莎莎，好吃有營養又低熱量，最適合夏天了～

椰汁鱷梨莎莎面：

“我長這個樣子！”

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