韭菜別再炒著吃了，變個花樣做成早餐餅，美容助消化，多吃身體棒。春天來了，特別是在三月，是韭菜上市的最佳季節，這個季節的韭菜非常的鮮嫩，吃起來非常的香。韭菜是非常有營養的一道食材，主要的成分有維生素C，維生素B1，胡蘿蔔素，碳水化合物以及纖維素，可以很好的促進腸胃蠕動，減少膽固醇的吸收，起到預防動脈硬化，冠心病的作用，韭菜還具有殺菌消炎的作用，可以很好的幫助人體，提高人體的免疫力，更能美容養顏，降血脂，降高血壓的作用，所以初春一定要多吃韭菜哦。

韭菜的吃法有很多種，大部分都是炒菜，包餃子，包包子，其實韭菜也可以換個花樣做成早餐餅來吃的，非常的簡單快手，不用面不用水，簡單又快手，搭配著有營養的雞蛋和蝦皮，出鍋好吃又營養，雞蛋和蝦皮都是非常有營養的食材，特別是蝦皮含鈣量排行第一，雞蛋營養價值也非常的高，這樣搭配做出來的早餐餅，比包子簡單，比油條營養，搭配著一杯牛奶或者豆漿，幸福滿滿一整天，下面小猴子把詳細做法分享給大家。

【韭菜雞蛋餅】食材：韭菜200克、雞蛋3個、蝦皮適量、鹽少許、白醋少許、油少許做法：將買來的韭菜擇洗乾淨，壞的部分去掉，用清水反覆沖洗乾淨，然後用刀將韭菜切成小段，切的段一定要小點哦，這樣做的時候更加美觀，而且非常的入味，煎制比較容易有形。

準備一個碗，將準備好的雞蛋打破放到碗裡，然後加入少許的鹽和幾滴白醋，用筷子將雞蛋液攪拌均勻備用。

將準備好的韭菜倒入雞蛋液當中，用筷子繼續攪拌均勻，然後加入適量的蝦皮，因為雞蛋液攪拌之前加過鹽了，無需加鹽，然後繼續用筷子攪拌均勻備用。

準備一個電餅鐺或者不粘鍋，在鍋上面塗抹少許的油，將製作好的雞蛋液倒入鍋中，等雞蛋餅的一面凝固然後換面即可，等兩面都好了就可以出鍋了，然後用刀切成塊狀就可以食用啦。

小貼士：1、春季是吃韭菜的最佳季節，給老人或者小孩來做的話，可以將韭菜的根部去掉，這樣口感更好。2、加入幾滴白醋是讓雞蛋去腥味，加入蝦皮是為了讓雞蛋餅口感更好，吃起來更加有營養。3、煎制的時候要全程小火哦，這樣比較容易掌握火候，讓餅煎的更好哦。這道美味的韭菜雞蛋餅做法很簡單，只需要將食材混合在一起，放在鍋裡煎制即可，以後韭菜別隻會炒，這樣做成早餐餅，快手好吃又營養，很適合初春大人小孩來吃哦，喜歡的小夥伴趕緊收藏吧。關注“小猴子教你做菜”，小猴子每天為你分享不同的美食，不同的美食做法技巧，喜歡的點贊，收藏，轉發，評論哦，我們下道美食見哦。