你們給孩子買過乳酪棒嗎？

超市裡，大片貨架擺著各種各樣的兒童乳酪棒，花花綠綠的卡通包裝一下就抓住了孩子的眼球。再加上包裝上印著可愛的卡通形象，味道又是香香甜甜的，這樣的乳酪棒小朋友怎麼能不愛呢？

很多家長認為，阻止不了孩子吃零食，

吃乳酪棒總歸比吃膨化食品健康。

孩子不愛喝牛奶，要不就吃乳酪棒吧，反正都能

補鈣。

可是，兒童乳酪棒真如我們想象的那麼健康嗎？這次老爸評測選擇了電商平臺上熱銷的

16 款兒童乳酪棒

，來為大家扒一扒：

本次樣品費 1704。72 元 + 檢測費 20352 元 = 22056。72 元

一、乳酪棒是再製乾酪

首先，我們要理清概念，

絕大多數兒童乳酪棒都屬於再製乾酪。

根據國標定義，再製乾酪中的乾酪成分只需要

大於 15%

即可，蛋白質、鈣等營養價值遠不及乾酪。

拿出一包被評測的乳酪棒，看看配料表，裡面

最多的竟然是水！

第二位是奶油，第三位才輪到了乾酪。

水、奶油、乾酪、白砂糖、脫脂乳粉、濃縮牛奶蛋白

都是乳酪棒的基本配料。

食品的配料表是按照新增量由多到少排列的，也就是說，哪種配料排在第一位，哪種配料的含量就最多。買兒童乳酪，大家儘量

選乾酪排在首位的

，會健康一些。

二、新增劑可不少

繼續研究兒童乳酪棒的配料表，我們發現裡面的

新增劑也不少。

但家長們也不用擔心，按照國家規定使用的食品新增劑，對孩子的健康

沒有害處。

兒童乳酪中的新增劑主要是讓乳酪的

口感更好、防止變質以及增加風味。

如果你介意某些新增劑的話，在選購的時候，看配料表避開就好。

不得不承認的是，

新增劑讓乳酪棒的口感更好了，

不然小朋友們怎麼會沉迷乳酪棒。

在評測時，我們也請辦公室的大朋友們吃了乳酪棒。有人覺得

奶香十足，口感很像果凍，

吃著根本停不下來。但也有一些水果味乳酪棒，裡面根本

沒有新增水果或水果製品，

吃起來

香精味比較重。

三、蛋白質、脂肪、糖都多

說完配料，我們再來說說

營養成分。

大部分家長們買乳酪棒，都是因為商家宣傳它營養價值高，可以給孩子

補充蛋白質和鈣。

很多品牌也都會在商品詳情頁上寫，

乳酪棒蛋白質含量是牛奶的幾倍。

這樣看乳酪棒的蛋白質含量確實不少。然而，我們要考慮，一天喝 100g 牛奶，一盒的量都沒到。吃 100g 乳酪棒，差不多要吃五支，可就有點多了。要知道

乳酪棒裡的糖和脂肪可都不少啊。

我們整理了 16 款兒童乳酪棒營養成分表中的

蛋白質和脂肪含量，

並把它們送去實驗室檢測了總糖含量（採用 AOAC 995。13 方法）。

在得到總糖檢測結果之後，我們減掉乳製品中自帶的乳糖，得出了兒童乳酪棒的

新增糖。

顯而易見的是，兒童乳酪棒蛋白質含量高，脂肪、新增糖含量也高：

國居民膳食營養素參考攝入量表（DRIs 2013），3～6 歲孩子每天需攝入

30g 蛋白質

，建議總脂肪攝入量約在

27～48g。

對於新增糖，世衛組織（WHO）建議成人和兒童每日新增糖攝入

不超過25克。

可以看出，孩子每天的蛋白質攝入還是要靠

均衡的飲食。

想靠乳酪棒補足蛋白質，攝入的脂肪和糖可就多了。

我們計算了一下，有的乳酪棒吃三支就接近每天兒童糖攝入量的一半。如果再吃點喝點其他零食或飲料，恐怕糖攝入量早就不止 25 克了。

四、注意鈣鈉比

商家們宣傳兒童乳酪棒補鈣，和宣傳補充蛋白質是一樣的套路。

但家長們要注意的是，再製乾酪在生產加工的過程中往往會加入一些含有鈉的新增劑，以促進乳酪成型、保持水分等。

在選購乳酪棒時，就需要權衡一下鈣和鈉的含量，畢竟我們想讓孩子

多攝入一些鈣，少一些鈉帶來的負擔。

判斷鈣和鈉的多少，可以看

鈣鈉比。

這個比值高，就意味著孩子在補鈣時，攝入的鈉少一些。

我們把 16 款乳酪棒送去實驗室檢測鈣和鈉的含量，並計算了鈣鈉比。結果如下：

分別採用了GB 5009。268-2016第一法&GB 5009。92-2016第四法和GB 5009。268-2016第一法&GB 5009。91-2017測定

如果兒童乳酪棒的

鈣/鈉小於 1

，

就要謹慎選擇了

。比如，1 號、2 號、9 號、13 號和 14 號。給孩子吃這些乳酪棒，吃進去的鈉，比補的鈣還要多。

在這裡務必給大家畫上重點，

應選擇鈣鈉比高的兒童乳酪棒。

說了那麼多，我們最後來教教大家怎麼選乳酪。

1。 給孩子吃乳酪，推薦大家認準產品型別是乾酪的。

乾酪可以選擇美國兒科學會推薦的這幾種：切達乾酪、馬蘇裡拉乳酪、瑞士乳酪、帕爾馬乾酪、乳酪條、白軟乾酪。

我們也知道中國人很難適應乾酪的味道，讓孩子吃乾酪，還需父母們在製作時多用心。

2。 如果要給孩子吃兒童乳酪棒，建議

每天最好不超過 3 支。

3。 無論是乾酪還是再製乾酪，選購時都要遵循

【兩高兩低】

的原則，即蛋白質和鈣高一點，脂肪和鈉低一點，這樣一般就不會選錯啦~

參考資料：

［1］https：//www。healthychildren。org/English/healthy-living/nutrition/Pages/Fat-Salt-and-Sugar-Not-All-Bad。aspx

［2］ https：//www。who。int/news/item/04-03-2015-who-calls-on-countries-to-reduce-sugars-intake-among-adults-and-children

［3］https：//www。healthychildren。org/English/healthy-living/nutrition/Pages/The-5-Food-Groups-Sample-Choices。aspx