何以解冷，唯有吃肉。天冷了，要多吃這肉，比排骨便宜，比牛羊肉溫和，燉上一鍋太饞人，上桌就掃光，到底是啥肉這麼香呢，一起來看看吧。在我們當地，冬天除了羊肉湯比較火爆，還有一種美食比羊湯還受歡迎，它就是大骨棒，啃上幾塊兒熱氣騰騰的大骨頭，再喝上一碗湯，唇齒留香，渾身暖洋洋，好吃到飛起來。

大骨棒冬瓜湯

原料：豬棒骨、毛冬瓜、蒜、姜、大蔥、小蔥、香菜、小米椒、香葉、大料、桂皮、陳皮、花椒、料酒、鹽、醬油、胡椒粉、冰糖。

做法步驟：

第1步、豬棒骨洗一下，泡在清水裡10分鐘，毛冬瓜切成兩半。

第2步、毛冬瓜用勺子去瓤，一定處理乾淨。

第3步、毛冬瓜去皮去瓤後切成片，泡在清水中備用。

第4步、準備燉肉的料，大蔥，薑片，蒜瓣，小米椒，香葉，大料，花椒，陳皮，桂皮備用。薑片要留薑片等煮冬瓜時用。

第5步、鍋裡水開了，放入豬棒骨，到一點料酒煮開。

第6步、水開後撈出豬棒骨放進壓力鍋裡，倒入之前準備的配料再加3勺料酒，2勺鹽，4勺醬油，3塊冰糖，水放到和豬棒骨平齊就可以，我的是電壓力鍋，選豆類蹄筋選項，55分鐘。

第7步、鍋裡放一點點玉米油，放兩塊冰糖和姜翻炒到冰糖融化。

第8步、倒入之前泡在清水裡的冬瓜，連水一起倒進去煮開。

第9步、煮開後放入2勺鹽。

第10步、壓力鍋裡的豬棒骨煮好了，把豬棒骨拿出來放進冬瓜湯裡，再放1小碗煮豬棒骨的湯。

第11步、再開鍋放入小蔥沫和香菜沫關火放1勺胡椒粉。

第12步、成品出鍋