早餐中的主食，麵食所佔部分較多，包子、餃子、饅頭、餛飩、餡餅等，麵食製作方法多樣，餡料也豐富，蒸、煮、煎等，口感鬆軟、餡料鮮美，深得大家喜愛。這道早餐麵食，不用發麵可多做多冷凍儲存，比包子快，比餃子過癮，一起來看看吧。

餡餅，製作方法可以發麵或不發麵，可以冷水面團或是燙麵團，這一次不發麵，涼後也不發硬，簡單味美早餐吃它正合適。早餐餡餅輕鬆做，兩種粉和成麵糰，三鮮菜餡好味美，出鍋搶著吃。

餡料的麵糰，主要食材一般是選中筋麵粉，這一次多加了玉米麵和成麵糰，用溫水和成麵糰，過程不沾手，成品筋道，涼後也不發硬；其次是餡料的製作，捲心菜鮮甜可口，脆爽且富有營養，另加入炒雞蛋、蝦皮，再加入孩子喜歡的火腿腸，豐富鮮美，做起來比包子快，吃著比餃子過癮，出鍋後父女倆被香到了，最後只剩下一個了。早餐餡餅輕鬆做，兩種粉和成麵糰，三鮮菜餡好味美，出鍋搶著吃。接下來分享詳細做法，感謝大家支援。

【三鮮餡餅】麵糰食材：中筋麵粉230克、玉米麵70克、55度溫水170克、精鹽少許；餡料食材：捲心菜400克、火腿腸2根、雞蛋2個、蝦皮適量、精鹽適量、食用油適量。

第1步：準備好中筋麵粉和玉米麵，玉米麵有粗麵和細面，製作麵食一般選細面，煮粥一般用粗麵；玉米麵與中筋麵粉比例一般是2比8，多點少點也無妨，也沒太多規定；

第2步：粉類食材中加入少許精鹽，約小半匙，將兩種粉混合，邊加入溫水邊攪拌，55度的熱水約170克，先少量新增；和成麵糰蓋起來，餳發；

第3步：甘藍，也稱為捲心菜，鮮甜味美，含豐富膳食纖維，多種維生素，炒食下飯製作餡料也不錯，加入雞蛋、蝦皮，三鮮菜餡也搶手，再加入孩子喜歡的火腿腸，味美餡料全家愛吃；

第4步：鍋中加入食用油，打入雞蛋後用鍋鏟畫圈，雞蛋熟後就是雞蛋碎了，不用再另外剁碎；

第5步：捲心菜切好之後加入少許精鹽，揉一揉之後，擠去一些水分，再加入雞蛋碎、火腿丁、蝦皮，再加少許的精鹽，大約共加入2小匙精鹽，餡料不要太鹹，最多3小匙左右；

第6步：麵糰再次揉搓，分成8個面劑，擀開後加入餡料，收口後壓扁即可；放到電餅鐺中，選擇“餡餅”模式；也可冷凍儲存，早餐時直接煎制即可；

煎制餡餅時，加入少量的清水，煎制過程也防止水分流失，口感偏硬，也可節省時間。

家常製作餡餅，不用發麵的，可選半燙麵，或用溫水和麵，冷水面團筋性足，涼後容易發硬，水溫越高，澱粉越容易糊化，麵糰更加柔軟。早餐吃餡餅，餡料豐富，皮薄餡多，比餃子過癮，做法比包子快，喜歡就試試這款三鮮餡餅吧。