天冷了，多給孩子做這早餐，營養全面含鈣高，外酥裡嫩，孩子愛吃。食材有個性，小小有工坊，大家好，我是小小，今天跟大家分享一道早餐，特別適合涼爽的秋季，低脂飽腹含鈣高，不管是學生黨，上班族還是老年人，都特別適合多吃些。

入秋後，氣溫慢慢地轉涼，此時要注意飲食和生活習慣上的調整。從夏入秋再入冬，氣溫逐漸降低，人體的各組織功能會相應地提高對鈣元素的吸收和利用，所以秋天是一個補鈣的大好時機。雖然市面上有很多補鈣的營養品，但其實很多食材自身的鈣含量就很豐富，經常食用的話完全可以達到人體所需的標準。

牛奶，雞蛋和豆製品的鈣含量非常豐富，而且這些食物在秋季的時候很適合去食用。俗話說“寧可一日無肉，不可一日無豆”，其中豆製品補鈣的效果最佳，就拿北豆腐來說，每100克含鈣量高達138毫克，比牛奶和雞蛋的含鈣量都更為豐富。

豆腐常用的烹飪方法就是素炒或者當做輔料來做湯，下面小小跟大家分享一種新吃法，以北豆腐為主食材製作出一款鮮香可口，外酥裡嫩的早餐餅，不僅好吃好看，還好學好做，接下來就跟大家分享下具體做法吧。

【香煎豆腐餅】——營養全面，鮮香可口，好吃好做

【食材】：北豆腐，胡蘿蔔，雞蛋，麵粉，小蔥，生抽，食鹽，五香粉。

【製作流程】：

1、胡蘿蔔去皮洗淨後切碎，小蔥洗淨後切成蔥花備用。

2、北豆腐洗淨後用手抓碎，放入胡蘿蔔和小蔥碎，加入生抽，食鹽和五香粉，攪拌均勻。

3、再加入2個雞蛋和少許麵粉，攪拌成粘稠可成團的糊狀。

4、取一塊豆腐糊團成丸子，再用手掌按成小餅備用。

5、鍋中倒入適量油，將豆腐小餅放入油鍋中，中小火煎至定型後，轉中大火煎至兩面金黃即可盛出。

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這道【香煎豆腐餅】是不是很簡單，不需要複雜的食材和配料，豆腐和雞蛋富含蛋白質和鈣元素，胡蘿蔔則富含胡蘿蔔素，再用小蔥增色提味，整個小餅吃起來外酥脆裡軟嫩，而且特別入味，最重要的是簡單快捷易上手，幾分鐘就能出一鍋，秋天還在為早餐發愁的寶媽們，不妨試試這道鮮美可口的豆腐小餅吧。

【技術小Tips總結——】

1、豆腐，雞蛋和麵粉的比例根據實際情況做調整，小小用了300克豆腐，2個雞蛋和3小勺麵粉，調出來的麵糊正合適。

2、食材可以根據自己和家人的喜好做調整，比如可以加入火腿丁，香芹或香菜等等。

3、豆腐餅一定要趁熱吃，可以直接食用，也可以搭配番茄醬，蛋黃醬等等。

各位食友們，關於豆腐你還知道哪些新的做法呢？歡迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法與美食趣聞跟朋友們分享（本文為的圖文原創，禁止轉載，抄襲必究）