我們的雞爪可是大家現在的最愛，因為它無聊的時候還可以解饞，雞爪解凍別再用熱水泡了，教大家一招，簡單方便有效的搞定

陳醋雞爪做法

1、將雞爪洗淨，剪掉雞的指甲。

2、將洗淨和剪掉指甲的雞爪放入燒開水的鍋中，焯一遍水後盛出。

3、之後再將焯過水的雞爪放入重新燒開水的鍋中，鍋中加上薑片、香葉等去味提鮮香料，蓋上鍋蓋煲二十分鐘左右。

4、二十分鐘後，將雞爪從鍋中撈出，過水去掉雞油。

5、之後再給盛雞爪的盆中加涼水，涼水沒過雞爪，放入冰箱冷藏四至五個小時。

6、將白糖、滷水、陳醋、食鹽和生抽等調味料倒在鍋中，煮開後盛出，放涼。

7、雞爪泡過四至五個小時後，將水倒掉，同時將調好的調味醬汁倒入雞爪中，醬汁沒過雞爪，退回放入冰箱

雞爪如何儲存

冰箱冷藏層中的溫度大概是3-10攝氏度左右，溫度較低，雞爪不容易發酵出有害細菌。將做好的陳醋雞爪放置在冰箱的冷藏層中，可以保持雞爪的口感不變味，且不容易使其發生變質，較常溫下儲存的時間長。所以建議將陳醋雞爪置於冰箱的冷藏層中儲存

怎麼選雞爪

選購的時候，要注意觀察雞爪的色澤，儘量選擇色澤均勻的雞爪，新鮮雞爪的肉皮色澤白亮且富有光澤，無殘留黃色硬皮。暗紅或淤黑的雞爪不要選，這樣的雞爪可能是來自病死雞的，也可能是變質了。一些商販把毛料雞爪和淨雞爪混合一起賣，糊弄經驗不足的新手。因此，我們要警惕商家

好的雞爪質地緊密，富有彈性，表面微幹或略顯溼潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發粘，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。一般好的雞爪肯定是很有彈性的。雞爪一般放冰箱內可保鮮1-2天不變質。如果需要長期儲存生的雞爪，可把雞爪洗淨，在表面塗抹上少許黃酒，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內

如何解凍雞爪

第一步我們準備一個不鏽鋼盆，將需要解凍的雞爪放進去，再撒上一些食鹽就可以了

然後往裡面倒入一些白醋和適量的高度白酒，再倒上一些清水沒過雞爪就可以了

過10分鐘就可以將解凍好的雞爪撈出來了，用清水清洗兩遍就可以了，你看這樣解凍過的雞爪非常新鮮，一點也不像冷凍過的，省時又省力