驕陽無聲似火燒，小暑炎炎氣溫高，轉眼間就迎來了夏季的第五個節氣——小暑，在《說文》裡有一句是說““暑，熱也。就熱之中分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶小也”，雖然小暑時節不會像大暑一樣達到暑熱的頂峰，但是從小暑開始天氣變得越來越熱，全國大部分氣溫持續攀升，熱浪始終與風同在，再也沒有一絲清涼，一日熱三分的勁頭，也足以讓人們吃盡酷暑的苦頭。

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在古籍《群芳譜》中說：“暑期之此尚未極也”，小暑過後，一年中最熱三伏天即將到來，此時暑氣盛極人們避免不了暑邪，防暑工作就要從小暑開始。每年的這個時節，躲在

空調

房裡吃冷飲是最愜意的事情，但在沒有空調的古代，人們是如何降溫解暑的呢？

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現在有錢人家有中央空調，而在古代有錢人家也有類似的降溫系統，像先秦時期的“窟室”，秦漢時期的“涼房”等，相當於現代有製冷裝置的“空調房”來解暑降溫，而在曹子建所著《大暑賦》中曾有提到：“積素冰於幽館，氣飛結而為霜”，說明古人就懂得將寒冬臘月結的冰塊收集並儲存起來，等到來年暑熱之時用其降溫，還有最簡單的扇扇子等，都是古時人們酷暑時節降溫的方法。

除了利用一些物理降溫法，為了應對酷熱的夏季，也有很多可以用來降溫解暑的食物，如用綠豆製成一碗清甜美味綠豆湯，又或是用烏梅煮成一道酸甜可口的酸梅湯等，其中

冬瓜

湯也是夏季非常受歡迎的一道消暑湯，在《本草綱目》中曾有記載，冬瓜可以生津止渴，清熱消暑，是夏季難得的食材。明日小暑，不管有錢沒錢，老傳統要喝的“消暑湯”，為順利

入伏

做準備，做法分享給大家。

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冬瓜肉片湯【消暑湯】

所需食材：裡脊肉1塊、冬瓜1塊、生抽2勺、料酒少量、澱粉少量、姜1塊、小蔥1根、鹽適量、雞精少量。

1、冬瓜表皮清洗乾淨，切成薄厚均勻的片，裡脊肉清洗乾淨順著紋理切成薄片，小蔥用清水沖洗乾淨切成段，姜洗淨切絲。

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小貼士：裡脊肉可以清洗乾淨後，放入冰箱的冷凍室略微凍一會，凍得有些硬就比較容易切薄片。

2、切好的裡脊肉放入小碗中，碗中加入2勺生抽、少量的料酒、半勺蠔油、蔥段和薑絲，用手抓勻，繼續加入1勺澱粉和適量的油，再次用手揉抓。

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3、砂鍋中加入適量的清水，開大火煮開後轉小火，下入冬瓜片，繼續煮1分鐘左右。

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4、下入醃好的肉片，用鏟子將肉片在鍋中迅速地打散，轉大火煮2分鐘左右，加入少量的鹽，少量的雞精調味後，即可出鍋。

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——老井說——

小暑之後，天氣炎熱流汗比較多，注意不能吃得太清淡，多喝一些鹹的湯品為身體補充水分和營養；儘量午休一下恢復體力，鍛鍊身體的時候要選擇涼快的早晨和晚上，調整好身體，為入伏做好準備。

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