今天，化浪帶大家來看一下在美國持續了半個世紀的一場“糖陰謀”。

我們這裡討論的糖主要是遊離糖。

“遊離糖”，指的是單糖（如葡萄糖、果糖）和雙糖（如蔗糖）以及天然存在於蜂蜜、糖漿、果汁和濃縮果汁中的糖，也就是在生活中精加工後的糖。

1957年，《紐約時報》上有了糖對健康影響的質疑聲，幾家美國製糖企業聯合建立了糖業協會，並向哈佛大學的幾位科學家支付了一筆研究經費，理所當然的糖市場也受到了不小的影響。

到了1964年，糖業協會開始出手對科研結果進行干預。

1967年，受賄的科學家在《新英格蘭醫學雜誌》發文，將肥胖、代謝性疾病的矛頭由糖轉向脂肪，美國營養研究中心的David Allison博士聲稱，沒有直接證據表明糖與肥胖還有疾病有關聯，但他高達250萬美元的研究經費全部來自於可口可樂、百事可樂還有美國餐飲協會。

1968年，糖業研究基金會曾資助過一項代號為259的動物實驗研究，探究糖與心血管疾病的關係有多大。

實驗時，研究人員就已發現，大量攝入糖會影響腸道中的菌群，進而提高甘油三酯水平，可以增加人體患心臟病和中風的風險。

在試驗中，已證實高糖飲食會使β-葡糖醛酸酶水平明顯增高。而這種酶，與癌症存在潛在聯絡。

但是，糖業研究基金會得知訊息後，沒有批准研究資金，使整個專案陷入停滯。這也導致了這些研究結果從未向世人公佈。

1980年，傳媒逐漸興起，鋪天蓋地的廣告都告訴你，肥胖與疾病是因為你吃的多，動得少，你懶，所以你胖，你有病。也就是從這一年開始，全球糖尿病和肥胖率開始飆升，截止今年，根據世界衛生組織釋出的資料，全世界的肥胖率已經增加了3倍。

哦，對了，這其中也有世界衛生組織的小故事，2002年，世衛準備釋出TRS-916技術報告，揭露糖分的過量攝取是引起代謝性疾病的元兇，隻手遮天的糖業協會立即與美國政府聯手干預，當時美國政府拖欠世衛4。06億美元的會費，並威脅說如果這樣釋出就退會，是不是有點熟悉。。。最終，當年的世衛在資本面前妥協了。

他們在把部分的報告中都刪除了對糖攝入的建議，實際成年人每天應該攝入的糖應為25g，最高不超過50g。

當然，這些年也有很多人為此做著努力，但是美國糖業協會的影響力之大，就算是總統想做一些改革，也很艱難。

直到2015年，《美國膳食指南2015版》做了修正，指出脂肪和心血管疾病關係不大，糖才是元兇。最終在2016年的《美國醫學會期刊：內科學》上發表了美國糖業陰謀的來龍去脈。直到這一刻，全世界的抗糖聲音才慢慢起來，可是世界糖業、食品商的利益都在其中，導致這個聲音一直就像蚊子叫一樣，輕輕地嗡嗡作響。

在我國，肥胖人群已經達到了50%以上，糖尿病患者全球超4億，我國佔1/4。

如何看待代糖？

代糖在控制熱量方面有一定的好處，但是它本身的化學結構和分子式來看，對我們身體裡面的胰島功能也有損傷。

全國11。3%左右的人是有糖尿病的，但是有另一個更恐怖的資料叫糖尿病前期，也就是比普通人群的血糖高一點，但還沒到糖尿病的程度這一類人群，據資料統計已經有30%-50%。

你在無形之中吃了多少糖？

按照世衛組織的提示，每天的遊離糖應降至能量總需求的 5%，折算下來也就是每天不超過 25 克。

25克有多少呢？吃6塊方糖……就超標了。

那麼，我們日常吃的食品中，含糖量究竟有多少呢？

三塊牛奶巧克力，一天的糖分已滿▼

一杯可樂，一天的糖分已超標▼

小小瓶子，大大“劑量”▼

“減肥食品”並不是無糖食品▼

天啊！辣條竟然有這麼多糖▼

一份下午茶“毀一天”▼

咖啡提神，還“喜提”糖分▼

“續命”奶茶，糖分已超標一倍▼