導語：不知道大家有沒有過這種感覺，小的時候我們吃的豬肉十分的香嫩，但是現在的豬肉卻大不如前，不僅肉質差，吃起來甚至還帶著一種腥味。所以有人說是因為超市裡便宜的都是美國進口的豬肉，這類豬肉是採用自動化殺豬的方式，所以豬肉中的血都沒有放乾淨，導致很多豬肉吃起來有血腥味？那麼這個傳言是真的嗎？

眾所周知，我們平時吃的雞、鴨、牛、羊等肉類食品在宰殺前都需要進行放血，這是為了將血放乾淨後，宰殺的時候血水不會進入肉中，如果是

沒有經過放血

就

直接宰殺的肉往往更容易腐爛，而且在食用的時候還會有濃濃的血腥味

。

現在我們

身邊的超市裡大部分的便宜豬肉

，其實

都是由美國進口的

，而美國豬肉那麼便宜並不是因為美國人善良，而是因為在

美國有一套完整的生豬屠宰流程

，詳細到生豬的宰殺到豬肉的分離，所以美國的豬肉生產效率極高。

美國豬肉屠宰流程：

第一步：電擊

和我們農村地區耗費人力將生豬五花大綁的方式不同

，美國的屠宰廠具有一套先進的電擊裝置

，只需要讓生豬進入電擊操作間後，便可以透過裝置

將豬電暈

，這樣效率又高，又

保證了豬全身血管還保持著流通

。

第二步：放血

被電暈之後的豬會統一掛起來

，然後讓負責放血的員工

進行放血

，一般一刀就能搞定，可以說是非常的快準狠了。

第三步：清理

當放血完成後，

整豬

便會被傳送帶

放入高溫的水池中進行燙洗

，將豬身上的泥垢洗掉。然後再在高壓水柱的沖刷下，將豬身上的頑固汙漬洗淨，洗淨後再進入一個

高溫的火焰室

中

將豬身上比較堅硬的豬毛燒掉

，最後

再用打磨機將燒掉的豬毛清理掉

，保證了出來之後的整豬表面看起來十分光滑。

第四步：去內臟

這個過程中一般的屠宰場會使用

人工進行清理內臟

，而一些裝置比較先進的屠宰場則完全透過機器進行清理。

第五步：分解豬肉

當豬內臟也被清理完成後，整隻豬便只剩下骨頭和豬肉了，這時候機器的作用才會真正的體現出來，從脊背開始，隨後分離開豬的身體的豬頭，最後切開肚子，將豬身分成兩半，分別進入兩個操作檯，

負責操控的工人

只需要

把豬肉擺動到正確的切割位置即可

。相信不少人在社交媒體上看過，整個切割的流程看起來非常的解壓。

第六步：檢測、包裝、速凍

這些

肉被切割完成後

都會

進入一個自動的檢測系統內

，檢測豬肉快是否符合出廠的標準，符合標準的隨後就被集中起來，

透過人工進行包裝速凍等待運輸

。

那為什麼豬肉中還會有腥味？

這其實就是在

放血的那一步出現了問題

，由於機械化的屠宰場非常追求效率，所以在將豬倒掛起來放血的時候

往往難以等到血被放幹

，而且由於有的豬血流得慢，有的豬放血前的放血口不夠深，這都會導致每個豬放血的速度不同，一旦統一的話就容易出現有的生豬血還沒有放空就被進行下一步的處理，這樣血就會進入肉中，

影響豬肉的儲存和口感。

此外還有重要的一點就是，

美國本土對於豬肉沒有需求

，他們

一般都吃牛羊肉

，所以在豬肉的口感這一方面難以有所保障。