四川合江的非遺醬油,發酵缸都是用衛星定位擺放,已連續生產百年以前的醬油都是手工釀製,不過隨著科技的已經大都被機器所代替,機器釀造的醬油雖然快捷,但是少了手工製造醬油的韻味與靈魂,而在四川瀘州合江縣就有這麼一個醬油廠,至今仍在保留著傳統的製作工藝,這便是永興誠“五比一”醬油廠...
合江豆花的歷史淵源,從一道菜演變成豆花飲食文化,漸漸的吃豆花了有些人喜歡吃“滾”豆花,鍋裡燒開的“滾”豆花一上桌,夾起微微帶著氣孔的豆花在蘸料裡滾一滾,把蘸料味道吸個飽滿,急三火四的送進嘴巴,豆香混著辣劈劈啪啪的綻放開,呼啦啦就可以刨掉一碗米飯直到汗水長流,吃“滾”豆花也是合江人的“老規矩”...