作者：實力派盼盼

這道菜呢，有點紅橙黃綠藍靛紫的感覺，糟辣椒油豆腐。說簡單，很簡單，說複雜呢，有一點點複雜，做菜嘛，幹就完了，多做兩次就不夾生了，多做兩次就味道適中了，和人生一樣一樣的，有木有！

剛剛出鍋不久的豆腐，還透著熱乎氣兒呢，水龍頭清洗一下，上菜板，先切成薄一點的塊兒，然後斜角切一刀，就成三角形的豆腐塊兒了，備用！

就大概這樣的豆腐塊兒，喜歡吃乾脆點的，切薄一些，喜歡外焦裡嫩的，塊兒切的厚一些。好了以後準備鍋，起火倒油，油稍微多一些！

儘量多的放進去豆腐塊兒，中小火，5分享左右，翻面看看是不是成金黃色了。

到這種程度的顏色，就可以翻面炸另外一面，時間稍短一些，具體看看！

這個是配菜，蒜苗和芹菜，如果自己喜歡或者不喜歡的菜，自由加減，不固定這個！

糟辣椒的話，可以買這種現成的，也可以按照自己的喜好選擇辣椒，這個辣椒醬裡面有辣醬蒜蓉等等配料，比較不錯，其他的根據自己的口味加花椒啊，辣椒，

起火燒油，又燒到5成左右，就可以下辣椒醬翻炒，加上醬油，鹽巴，雞精，等，翻炒！

下剛剛炸制好的黃金豆腐塊兒，翻炒1分鐘左右，加入之前的配菜，再翻炒1分鐘左右，然後加上水！

就大概是這個樣子的，中大火，煮個3到5分鐘，如果喜歡湯汁兒濃稠一點的，可以勾點芡粉。

出鍋，這不是沒有拍清楚，而且熱氣騰騰的熱氣兒，煙火氣兒，朦朦朧朧的也不錯啊！

有時候，可能就是這樣的朦朦朧朧才是美的吧。

成品出鍋，簡簡單單，有點點複雜的家常菜，就出鍋了！如果覺得麻煩，豆腐不炸，直接煮也是可以的！如果你也喜歡這道菜，就嘗試著做起來吧！