俗話說：

“秋冬一進補，春天能打虎。”

天氣轉涼後，胃口大增，正是調補身體的最佳時間，這種時候最適合喝雞湯了！燉雞湯營養美味，適合滋補身體，還可提高免疫功能。飯前一碗湯胃口好！降溫了，準備幾道雞湯送給大家，香氣撲鼻，大人孩子都很喜歡。

推薦做法1：

山藥燉雞湯

雞肉  300克 / 山藥  1根 / 胡蘿蔔  1根 / 玉米  1根 / 姜  1塊 /

1、準備好所有食材。

2、雞肉洗淨剁成塊，玉米切斷，山藥、胡蘿蔔去皮切滾刀塊，姜去皮切片。

3、鍋中熱油，加三片姜，加入雞肉炒至變色。

4、加一勺料酒炒至揮發。

5、兩大碗水煮開撈出浮沫。

6、砂鍋中加入玉米，胡蘿蔔，雞肉連同姜塊一起倒入。

7、加滿水蓋上蓋大火煮開轉小火慢燉1個半小時。

8、出鍋前20分鐘加入山藥。

9、出鍋前加一勺鹽燉5分鐘。

10、撒上蔥花，超級鮮香，營養美味的山藥土雞湯就燉好了。

推薦做法2：

茶樹菇雞湯

食材

土雞  1只 / 茶樹菇  1把 / 紅棗  3顆 / 枸杞

適量 / 料酒  2湯匙 / 薑片  2片 /

鹽  適量 / 魷魚乾  半隻 /

瘦肉  30克 /

製作步驟

1、新鮮土雞宰殺好，剁成大塊，去掉雞油。洗乾淨。瘦肉切大塊。雞油一定要弄乾淨了，不然湯太油。

2、魷魚泡發剪成絲。姜兩片。

3、茶樹菇泡發，去頭。棗如果很大，就對半剪開。枸杞洗乾淨。

4、冷水鍋，把雞肉，瘦肉焯水。開著鍋蓋，水開後，倒進2湯匙料酒。焯2分鐘左右。撈出洗乾淨。

5、燉鍋，把雞肉瘦肉，魷魚絲，薑片，茶樹菇一起放進去。大半鍋冷水。

6、燉煮1個半小時左右。中間開鍋的時候，倒進2湯匙料酒去腥提鮮。最後10分鐘，把棗和枸杞放進去。加適量鹽調味。完全不用放雞精之類的東西。只需放鹽，這鍋湯鮮的能把舌頭都吃掉。

推薦做法3：

板栗松茸雞湯

食材

雞  半隻 / 松茸醬  10克 / 香菇  2朵 / 白蘑菇  4朵 / 板栗  1小碗 / 枸杞  1小把 / 小蔥  3根 / 姜  1塊 / 鹽  適量 /

1、準備食材，蔥姜去皮切好，香菇洗乾淨去根切十字花，白蘑菇洗乾淨一切二。

2、板栗去皮，洗乾淨後水裡煮一下，冷水下鍋燒開撈出。

3、半隻雞焯水，冷水下鍋，大火燒開，撈出冷水沖洗乾淨。

4、焯水的雞放入鍋中，加入料酒，再加入松茸調味料。

5、加入蔥姜，香菇與白蘑菇，加入純淨水，適量多一點，水量一次加足。

6、燒開後撇出浮沫。

7、加入板栗，蓋上蓋子燒開轉小火熬30分鐘左右。

8、雞湯熬好後按個人口味加入鹽，加入洗乾淨的枸杞中火熬5分鐘關火。

9、盛出裝砂鍋中，撒上蔥花。

推薦做法4：

菌菇老母雞湯

老母雞  500克 / 枸杞  20克 / 紅棗  20克 / 茶樹菇  200克 / 姜  5片 / 鹽  1小勺 / 料酒  1小勺 / 山藥  半根 / 小蔥  4顆 /

1、老母雞一隻淨膛洗好

2、煮一遍焯水洗乾淨，老母雞放一邊備用

3、把配料洗乾淨，切好備用

4、鍋裡放老母雞和所有的食材

5、加入滿鍋的水，大火燒開，小火慢燉2個小時以上

6、出鍋的時候放鹽，好美味～

釋出於：北京