這是冷麵的必備品，拌麵條時，加一勺，麵條鬆軟不粘，好吃有彈性。

進入盛夏，炎熱的氣候使人失去食慾，那些油膩的東西沒有食慾。此時，你最想要的是清涼、開胃、油膩的食物，充滿夏日氣息的涼麵是我的最愛，將煮好麵條放入冰水中，加入各種調味料，攪拌均勻，混合後，各種調味料的香味會挑逗你的味蕾，激起你的食慾，炎炎夏日，一碗涼麵會讓你胃口大增。

涼麵很好吃，但也很難做，有些人做涼麵，麵條會粘在一起在一起然後變成一整塊，攪拌的時候，要麼爛了，要麼麵條碎了，味道會變得粘乎乎的，一點也不松，更別說提神了。其實，做涼麵有竅門，把麵條放進冰水裡，這樣可以使麵條光滑光滑，我們都知道。實際上最主要就是在麵條里加一勺橄欖油，攪拌均勻，這是做涼麵的必備品，拌麵條時，在麵條里加一勺，麵條鬆軟，不粘，好吃又有彈性，當然，味道更為濃郁、順滑，與你分享。

01《涼拌麵》

主料：2面。

調料：鹽2湯匙，鹽和胡椒粉少許，胡椒粉少許，生抽1茶匙，香醋2茶匙，牛肉醬1湯匙，蠔油1茶匙。

操作時間：15分鐘。

——《操作步驟》——

第一步是煮麵條，在鍋里加入半壺水和2茶匙鹽，當水開得快時，加入麵條，注意，麵條不能煮，麵條應該在開始前放進麵條裡，這樣一來，煮熟的麵條就會慢慢地吸水，而且外面成熟後不會變軟，裡面還是生的。

第二步是把冷水拿出來，麵條放入水中後，點兩次冷水，待麵條浮上在水面上時熄火，別煮得太糟。把他拿出來放在冰水裡冷卻。

第三步是加入橄欖油，在冰水中冷卻，瀝乾水分，加入一匙橄欖油，攪拌均勻，然後加入少許鹽和胡椒，胡椒粉一點，生抽1湯匙，香醋2茶匙，牛肉醬1茶匙，蠔油1茶匙。

第四步就是攪拌均勻，加上自己喜歡的蔬菜，或者炸雞腿，這很好。

桃園健民牛肉醬是我的最喜歡牛肉醬之一，很多都很好吃，牛肉粒也可以看到，現在拿到代金券才29。8元，我自己也買了兩瓶，我非常喜歡他。

第五步成品拉絲，用這種方法制作的冷麵鬆散無粘，美味有彈性，加入橄欖油後，更加飽滿光滑，鮮香美味。

——《溫馨小提示》——

不要等到水燒開了才把他放在鍋底，在吧檯底部加入2茶匙鹽，以防粘連。

2麵條中加入冷水，稍微瀝乾水分，然後加入橄欖油。

調味料可根據您的喜好新增。

涼麵怎麼做比較適合吃，還有什麼好方法？請評論並與和愛喜分享。謝謝你的閱讀，如果你喜歡我的食物，請注意我，食物每天都在更新