寒冷的冬天早晨，吃什麼都比不上一碗熱乎乎的粥！但前段時間大家紛紛爭論的“早餐不宜喝粥”讓美美記憶猶新。作為傳統的早餐，饅頭配白粥，中國人幾乎吃了一個世紀了！怎麼就不適合吃了呢！細細理解才發現，人家說的真沒錯，傳統的不一定是好的，咱們要客觀對待哈！咱們平日裡做白粥，一般都是前一天晚上剩下的米飯，加點水一熬就成，講究點的，也就是一把大米加幾碗水，慢火熬出來，不管您採用什麼方法做，它的原料始終都是大米，別無他物，再加上饅頭油條之類，這樣的早餐，基本上都是讓澱粉承包了！

大家都知道，早餐要提供一上午的能量，一定是要吃好！而一份能談得上“好”的早餐，澱粉、蛋白質、維生素三者缺一不可！尤其是正在長身體的孩子們，白粥和饅頭的搭配，肯定是無法滿足身體的需求的！但大早上的，炒菜做飯肯定是不現實的，您可以勤快地做，那也要吃得下呀！養生的早餐，更適合乾溼搭配，美美今天給大家帶來的這碗粥，維生素豐富、蛋白質足足，又鮮又香又營養，絕對是營養早餐的不二選擇！還沒上桌呢，就已經鮮香四溢了！大早上的也能讓你有好胃口！就是它，讓我沒忍住連吃3碗！一勺下去鮮過蟹黃，早餐也有好胃口！

很多媽媽們都發愁，孩子的飲食裡，低油低鹽不放調料，孩子實在是不愛吃，到底要怎麼調味，孩子才會吃嘛嘛香呢？其實，紫菜、香菇、蝦皮、蝦黃等，打成粉末或者制一下，隨便放在麵條裡、粥裡、返利伴著吃就會很美味了，還特別又營養！一大鍋香濃的粥，配上一勺蝦油，這雪白的米飯粒，飄著金黃油亮的蝦油，看著都有食慾，舀一勺放入口中，鮮香濃稠，味道簡直絕了！孩子每次都忍不住要添一碗呢！推薦大家試做，給自己和家人做飯，真是一件很治癒的事情呢

【暖心暖胃海鮮粥】主料 大米200克 基圍蝦10只左右 蔥兩根 薑絲適量 胡蘿蔔半個 香菇8只輔料 白胡椒粉 適量 油適量 鹽適量 青菜適量你知道如何正確的處理蝦頭嗎？大家都聽說過沙包，但絕大部分人不知道沙包到底是什麼，具體在什麼位置，要不要去掉？還有，更多人分不清沙包和蝦黃（或蝦膏）。於是很多人吃蝦要麼把蝦腸都吃下去了，要麼把絕美的蝦黃（或蝦膏）也丟棄了。是不是感覺像在說繞口令哈哈？直接上高畫質大圖吧，詳解如何正確地處理一隻蝦！

拿起一隻蝦，剪掉足和蝦槍後，可以很清楚地看出頭部有兩團黑色的陰影。紅色圈裡的是沙包 ，綠色直線標出的是蝦黃。正面看看，蝦槍根部明顯有一個黑色的包塊物，那就沙包了，緊挨著它的是蝦黃（或蝦膏）。沙包，其實就是蝦的胃，與蝦腸連線，也是藏汙納垢的地方，具體位置在蝦頭的蝦槍根部，必須挑掉哦。用剪刀順勢將其挑出不要。蝦黃是蝦的卵（膏），味道異常鮮美，去沙包的時候，千萬千萬別誤傷了蝦黃。分清楚了蝦包和蝦黃，咱們就可以放心做海鮮粥啦！

香菇需要提前用清水浸泡，如果趕時間的話，教大家一個快速泡香菇的方法：先將香菇用清水簡單的沖洗一下，把香菇表面的灰塵和雜質清除掉，然後把香菇放在碗裡，加入適量的溫水，溫水的溫度大概在40度。接下來加入適量的鹽，然後充分攪拌均勻，等到鹽完全溶解了以後，就可以把蓋子蓋上，然後用力的搖晃幾下，然後放在旁邊，等上十幾分鍾就可以了。用這個方法泡香菇，不僅時間大大縮短，而且泡出來的香菇乾淨無沙，特別好。

熱鍋冷油，將薑絲和蔥段炒出香味。

放油，油可以多一點點，炸蝦頭，這個蝦油是粥好吃的靈魂，多炸一會兒，炸到蝦頭有點發幹即可。

加少量熱水再煮一煮，將蝦頭裡的營養物質都煮出來，把蝦頭撈出來丟掉。

大概炒出來就是這個顏色就可以了。

胡蘿蔔和香菇倒進去，稍微煮下，加入料酒、大米和熱水，大火煮開後轉中火煮半個小時，煮粥最好一次性把水加足，不要中途加水，如果實在要加也加熱水。

大米煮開花後，把青菜碎和蝦仁扔進去，出鍋前撒入蔥末就ok啦。吃的時候還可以撒點白胡椒，我兒子特別喜歡。

小貼士：蝦油是這個海鮮粥的靈魂，這步一定不能省。其他海鮮也可以隨意搭配，梭子蟹啊，魷魚什麼的，海鮮只要有姜夠新鮮的話味道都特別好。大米提前用油拌一下，再加水泡30分鐘煮出來的米會特別爛，不僅口感特別好，還能節省時間。

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