作者：精靈a的美食坊

幾分鐘搞定的湯，葷素搭配營養全面，省時又好喝，尤其適合孩子

天氣驟然變冷，一下子降溫十來度，對於生活在南方的人來說，真是不小的挑戰呀。南方，不似北方，家家有暖氣，富裕的家庭，可能會裝上冷暖空調，廚房接通電熱水龍頭，洗菜洗碗不凍手；但大部分的家庭，保溫保暖全靠扛著，由此，一日三餐都是不簡單的事情。

天冷了，炒菜容易涼，煲老火湯費時間，所以一些快手的砂鍋菜，簡單的湯，燉菜，是首選。說起簡單的湯，除了紫菜蛋湯，西紅柿蛋湯，我家還喜歡用肉丸來煮湯，比如豬肉丸，牛肉丸，魚丸；這幾樣食材，也是廣東人特別喜歡的，除了煮湯，煮早餐，夜宵，也是經常用的。

今天，給朋友們安利一道好喝又營養的湯：蟹味菇牛肉丸湯；有葷有素，口感鮮嫩的蟹味菇，搭配Q彈有嚼勁，且營養十足又全面的牛肉丸，十來分鐘搞定，太受歡迎了。再者，牛肉丸容易儲存，購買一些分裝冷凍，吃之前無須解凍，直接下鍋煮，好吃又省事。

此外，蟹味菇的營養也不差，比平菇鮮，肉比滑子菇厚實，質比香菇韌，口感極佳，還具有獨特的蟹香味，在日本有“香在松茸、味在玉蕈”之說。常吃能增強人體免疫力，還有益智，助力發育，降低膽固醇等作用，老少皆宜呢。這一道湯中新增少量的胡蘿蔔，增色的同時又增添口感，煮出來的湯水，帶絲絲甜味。接下來分享具體的做法，一起來看看吧！

原材料：牛肉丸250克，蟹味菇200克，胡蘿蔔30克

配料：香蔥2根，沙茶醬20克，鹽2克，蒜酥5克，食用油10ML

製作步驟：

1：準備主要原材料。

2：蟹味菇剪掉根部後洗淨，胡蘿蔔去皮切絲；香蔥切碎末；牛肉丸洗淨待用（可以根據自己的喜歡，打上花刀）。

3：炒鍋加熱倒一點食用油，下胡蘿蔔，蟹味菇。

4：翻炒2分鐘左右。

5：加入一大碗清水，大火燒開湯汁。

6：倒入牛肉丸，翻動幾下煮3分鐘。

7：加入沙茶醬包。

8：加入鹽調味。

9：最後，再煮3分鐘左右，撒入蔥花即可。

精靈碎碎念：

1：如果想要吃爆汁的效果，牛肉丸就不要打花刀。

2：蟹味菇炒一炒再煮湯，味道更鮮甜。

3：牛肉丸，品質要選擇大品牌，低於60元一斤以下的，就別吃啦。

好啦，我是精靈a的美食坊，今天的蟹味菇牛肉丸湯，就介紹到這裡了；如果您喜歡我的文章，記得“收藏”，“分享”或者關注“精靈a的美食坊”，你們的支援，是我繼續努力的動力！。親親們看中了，想嘗試一番的，製作過程中有任何疑問，都可以隨時給精靈留言喲，精靈會第一時間回覆的。

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