花菜不要只炒著吃，加2個雞蛋，上桌湯都被喝光了，我家經常做！大家好，我是田家小廚。今天跟大家分享一道我家經常會做的小吃，就是用花菜做的美味，做法很簡單，但是味道卻不簡單，配上這道菜，一頓能多吃幾碗飯！【涼拌花菜】

看著這道菜是不是很有食慾，色澤鮮豔，讓人看著食慾大增，關鍵是這道菜做法也簡單，適合多數新手來做，我們一起來看看吧。食材用料：花菜1棵，雞蛋2個，胡蘿蔔1個，鹽適量，食用油適量，白醋2滴；料汁配料：蒜末適量，生抽適量，鹽適量，白糖適量，蠔油適量，辣椒麵適量，香醋適量，熱油適量。為啥要用適量呢？因為好多人看完小廚的食譜之後都會質疑用量的問題，所以小廚在這以適量二詞代替，主要還是希望大家不要因為小廚的做法而限制了自己的想象，小廚個人認為美食之所以會吸引人，不僅僅是因為吃起來美，還有一大部分人是喜歡在製作過程中的感覺找到自我，我也希望大家在製作的時候能夠突破界限，根據自己的喜好來思考這種搭配是否適合自己，真正的為自己做一份美食，謝謝。做法步驟：1、首先將花菜用刀分割成小朵，然後清洗乾淨，將胡蘿蔔清洗乾淨切段，然後將每一段縱向切片備用；2、鍋裡燒開水，加適量的食鹽和油（加鹽和油的目的是讓食材在焯水的過程中更翠綠漂亮），把準備好的花菜倒進去焯2分鐘撈出過涼開水，然後撈出控幹水分，將胡蘿蔔片也倒進鍋裡焯水1分鐘，撈出後過涼開水，再撈出控幹水分備用；3、準備2個雞蛋，打入碗裡，加入2滴白醋（因為是要做涼拌菜，雞蛋里加白醋能夠去腥，即使雞蛋涼了也不會腥），用筷子朝一個方向打勻，平底鍋燒油，放入雞蛋液煎成雞蛋餅，然後疊成卷撈出切成條備用；4、準備料汁：將蒜末、生抽、蠔油、食鹽、白糖、香醋、辣椒麵放到一個碗裡，然後澆入熱油拌勻，此時整個廚房都是被香味籠罩了的；5、準備一個乾淨的容器，將花菜、胡蘿蔔片、雞蛋倒進去，再把料汁倒進去，用筷子攪拌均勻，讓每一片食材都要均勻的沾上料汁；6、準備一個乾淨的盤子，將調好的花菜裝盤即可，美味的涼拌花菜就做好了。

儘管看上去字數比較多，步驟比較複雜，這只是因為小廚希望把最詳細的步驟與要點都跟大家說明，儘量能夠讓大家知道每個步驟怎麼做，為什麼要這樣做，所以還希望大家能夠互相體諒。

這道菜不僅色澤鮮豔、味道鮮美，最重要的是它的每一種食材都是營養豐富，常吃花菜能夠提高肝臟的解毒能力，能夠增強身體的免疫功能，促進人體生長，維持骨骼、牙齒的正常，還能保護視力，提高人的記憶力，維護血管的韌性；而胡蘿蔔的營養就更不用說了，最為人常知的就是胡蘿蔔能夠保護人的視力；雞蛋的營養就更是人盡皆知了，所以還是希望大家看完之後能夠自己親自試一試，做過之後，吃過之後再來評價小廚的這道菜譜是否對您有用。

我是田家小廚，喜歡我的美食文章就請關注我吧，如果您有製作方面不明白的地方也請在文章下方留言私信小廚，小廚一定會在第一時間為您回覆，非常謝謝大家的支援，我們下期再見，不見不散喲。