文 | 有書聆音 · 主播 | 檸檬

“一年好景君須記，最是橙黃橘綠時。”

當香橙被西風吹得金黃，橘子穿上深深淺淺的綠衣時。

一年中光景最佳的時節——立冬，就到了。

《月令七十二候集解》上說：“冬者，終也，萬物皆收藏也。”

作為冬季的起始，立冬向來被認為是四季輪迴的終點站、生氣開始閉蓄的轉折點。

這是世間萬物進入休養、收藏狀態的最佳季節，也是我們享受豐收、休養生息的好時節。

這時的我們，最宜跟隨季節的流轉，調節自身的飲食起居，順時養生以待凜冬。

吃好三樣，以食補身

古書記載，立冬有三候：

“一候水始冰；二候地始凍；三候雉入大水為蜃。”

立冬開始的五天裡，池塘湖泊裡的水開始結冰；

隨後五天，土地凍結、植物生長愈發艱難；

再往後，像野雞之類的禽鳥，要麼南遷，要麼藏進溫暖的巢穴裡避寒。

短短的十五天裡，草木凋零、動物休眠，天地之間，一片蕭索景象。

對於我們而言，既然不能像動植物那樣休眠，不如順應時節的變化；

用嘗新品、食時蔬和吃補品的方式，來“以食補身”，迎接冬天的到來。

1。“迎冬”嘗新品

詩云：“天水清相入，秋冬氣始交。”

立冬，是秋冬季節相交的日子。

因此，人們會收集秋天新收上來的各色作物和肉食，做成美味以迎接冬天的到來。

北方麥多，所以北方人通常會在立冬這一天吃餃子。

餃子諧音“交子”，有“春秋交替”的含意。

加上餃子外形和耳朵很像，所以立冬吃餃子，也是在祈願耳朵不會被凍傷。

而南方則不同，南方多水田，立冬時節，養在稻田裡的鴨和魚也迎來了大豐收。

因此南方人在立冬時節，會宰殺一些剛從田裡捉來的肥鴨和肥魚嘗新。

總之，無論是南方還是北方，人們都會收集當地最新鮮的食物，

用最樸素的方式，表達著對冬天最崇高的歡迎之意。

2。“養冬”食時蔬

“一日半根蔥，入冬腿帶風。”

蔥性溫味辛，不僅有去熱化痰的功效，食用之後還能促進人體發汗、幫助禦寒。

因此每到立冬時節，很多人都會吃蔥以抵抗溼寒。

當然，除了蔥之外，還有蘿蔔、蓮藕、山藥和紅薯等立冬時蔬。

它們都是經過了一整個秋天的生長，積累了各種營養物質和膳食纖維，兼具健康和美味，個個根大苗旺，正是值得品嚐的最佳時期。

多吃這些立冬時蔬，不僅能溫補身體、護養陽氣，還能在乾燥寒冷的冬季，

幫我們養胃護膚、排毒養顏。

所以，立冬前後，我們不妨採買各種時蔬，來供養身體、滋補健康。

3。“藏冬”吃補品

民諺說：“冬天進補，春天打虎。”

立冬之後，幾乎所有的動植物都會進入休眠狀態養精蓄銳，好為來年的春天做準備。

這樣的寒冷，也給我們創造了一個良好的養生階段。

這段時間，是人體消化吸收功能最好的時候，正是進補的時機。

民間也一直都流傳著“立冬補冬”的習俗。

除了吃各種滋味肥美、營養豐富的肉食之外，人們還會喝點養生藥酒來進補。

“藥王”孫思邈在《千金方》中，就記錄過一道簡單又有效的藥酒方子：

把曬乾洗淨的熟地、枸杞、菊花、陳皮，用紗布裝起來，合著適量的冰糖，一起放進白酒中，裝壇密封七八天後，去渣就能飲用。

這種藥酒不僅能夠增加身體熱能，還能即時補充機體的消耗，讓我們的身體變得更加強壯。

喝好三樣，滋補養陰

《黃帝內經》上說：“春夏養陽，秋冬養陰。”

秋末冬初時節，金秋尚未全褪，寒冬已悄然降臨。

這個時候，為了禦寒保暖，我們很容易過食辛辣的食物，導致內熱和傷陰。

因此，立冬之後，我們更要注重水分的補充，以達到“養陰潤燥、保暖避寒”的效果。

1。飲“立冬茶”，祛火清熱

農諺說：“八月暖，九月溫，十月還有小陽春。”

立冬前後，氣溫起伏頻繁，寒潮之後，經常會有暖如三月的“小陽春”天氣出現。

混亂的天氣，導致許多草木迷亂、二度開花，也會讓人體新陳代謝紊亂，容易出現“內熱不調、感冒加身”的情況。

而紅棗茶、熟普洱和烏龍茶這類的立冬茶，不僅有促進代謝、預防流感的功效，還能補中益氣，對養生和保健都有奇效。

所以在立冬前後，人們都喜歡喝上一點“立冬茶”。

在茶香的氤氳中，悅納生命中的所有無常，就像接受冬日裡的每一縷陽光。

2。吃“立冬粥”，暖身養胃

《素問·四氣調神大論》上說：“冬傷於寒，春必病溫。”

中醫上認為，冬天的時候，如果不注意保暖，被寒氣所侵，來年春天多半會出現溫熱的病症。

一碗熱乎乎、軟糯糯的立冬粥，正是開啟冬天的妙品。

而且在諸多品類的粥品中，小米粥獨佔鰲頭。

正如《飲膳正要》中所說：“冬氣寒，宜食黍以熱性治其寒。”

而小米性熱，用小米熬製的粥品，不僅口味清香，還能驅除體內寒氣、暖身養胃。

3。喝“立冬湯”，滋補抗寒

老話常說：“立冬喝碗湯，勝過良藥方。”

立冬之後，天氣又冷又燥。

在西南地區和福建一帶，這一時節家家戶戶都會熬製立冬草根湯。

“草根湯”顧名思義，就是將山白芷根、山蒼子根、地稔根等草根剁碎熬湯，然後去渣，加入各種肉類熬煮。

取草木之精華，融肉食之香醇，最後成就一碗勝過千萬良藥的立冬湯。

趁熱喝下，不僅能滋補身體、增強食慾，還能調理體質、抗寒保暖。

做好三樣，隨冬藏養

《遵生八箋》寫道：

“冬之三月，乾坤氣閉，萬物伏藏，君子謹戒。”

立冬之後，天氣日趨嚴寒，世間萬物生機潛伏、斂藏。

崇尚“天人相應”的古人認為，在這“萬物伏藏”的季節裡，最宜體悟立冬蘊含的人生真諦：

讓我們的身心，都能和天地萬物一起潛藏、以待春來。

1。順應時節，沉澱蓄力

《菜根譚》有言：“登山耐側路，踏雪耐危橋。”

意思是說：爬山要能耐得住險峻難行的路，踏雪要能走得過危險的橋。

荷開滿塘，需沉澱好幾個季節；菊傲寒霜，需蓄力一整個秋天。

花木如此，做人也應如此。

所以，這個立冬，不如順應季節的變化，耐住寂寞、沉澱蓄力，他日東風到，必能扶搖直上、驚豔世人。

2。戒驕戒躁，心態積極

“冬為玄英，一日安寧。”

冬天，萬物都進入修養狀態，天地之間一片安寧。

這時候我們也應遵循自然界“斂藏”的規律：

戒驕戒躁，避免為外物所煩擾，保持精神的安寧；

調節情緒，多參加一些娛樂活動，消除寒冷帶來的低落情緒；

凡事看開，保持積極的心態，讓體內的陽氣得以潛藏……

只有這樣，我們才能在灰暗、嚴寒的冬天裡，活得更加亮堂。

3。鍛鍊身體，呵護陽氣

俗話說：

“冬天動一動，少受一場凍；冬天懶一懶，多喝藥一碗。”

冬天的時候，很多人會因為寒冷而選擇減少運動，躲進溫暖的被窩裡“貓冬”。

殊不知，正是因為寒冷，使得我們攝入的能量遠遠超過其他季節。

如果此時停止運動，很容易導致身體機能弱化，人體免疫能力降低。

而規律的運動，不僅可以促進我們體內的陽氣升發，還能提高機體的抗病能力和抗寒能力。

所以，越是寒冷的時候，越要堅持運動、鍛鍊身體。

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《禮記·月令》說：“天地不通，閉塞而成冬。”

立冬時節，天氣上騰，地氣下降，天地之間不再交通，世間萬物也因此暫停活動，降低生機以保證自身存活。

但暫停不代表休止，今日的收斂是為了來日的勃發。

所以，立冬時節，吃好三樣、喝好三樣、做好三樣。

與寒冬和解，把握好這段可貴的沉澱期；心懷炙熱，等待春回大地的溫暖。