湯劑在中藥典籍中有“

湯者，蕩也，去大病用之

”，這是指湯劑有洗滌、衝殺的作用，對於陰陽明顯失調或病程較長的的病證最為適宜。

徐靈胎在《醫學源流論》中說：“

煎藥之法，最宜深講，藥之效不效，全在乎此

。”因此，正確地煎煮湯藥對祛病療疾、充分發揮藥效至關重要。

那麼如何煎好中藥湯劑呢

中藥煎煮是中藥飲片中的有效成分不斷釋放、溶解的過程

，而當煎到飲片本身與藥液中的有效成分濃度平衡時，這種擴散運動就停止了。此時如果再繼續煎煮，以求“又濃又少”，不僅藥物內的有效成分不會再釋出，還可能使非有效成分（如樹脂、樹膠、色素等大分子化合物）不斷溶出，這樣會使藥液中有效成分因蒸發而減少，甚至在過長的高溫中遭到破壞，從而降低藥效。

長時間煎藥還容易煎煳

，過分濃縮的藥汁會加重苦味，給患者服藥帶來困難，服藥後會產生噁心、嘔吐等副作用。

為使中藥發揮應有效力，煎煮時間按藥性而定

滋補藥頭

煎沸後煎30～40分鐘，二煎25～30分鐘；

一般性質的藥

頭煎沸後煎20～25分鐘，二煎15～20分鐘，

含有揮發成分的藥物

例如薄荷、蘇葉、藿香、佩蘭等

不需要濃煎

，在煎煮過程中防止有效成分揮發，所以必須蓋著蓋子煎；

含有金銀花、菊花等清熱藥及砂仁、沉香等芳香類藥，也不需要濃煎。

有些補益藥需要濃煎

但具體煎到什麼程度，用多大量，需要請中醫師根據病情確定，不可擅自加量或延長煎藥時間；

含皂苷的中藥

如沙參、田七、牛膝、甘草、桔梗等藥物，在溫度沒有達到100℃時就會開始沸騰，出現“假沸”現象，如果此時把藥從火上拿下來，藥材中的有效成分沒有充分溶解，藥效就會受影響，達不到預期的治療效果，在煎煮中應加以注意。