我們常說，“蘿蔔青菜各有所愛”，畢竟每個人的口味不同。但是有一些蔬菜卻讓大多數人都皺起眉頭，難以下嚥。

網路上有一份“

網友評選最難吃蔬菜

”的榜單，網友看完後表示“死也不吃”。而小編想說：“別說話，吞下去，他們

營養價值都很高”

。

苦瓜

苦瓜的苦味讓很多人難以接受，但其實苦瓜中有

苦瓜多糖、苦瓜素、類黃酮等成分，具有一定的降血糖、降血脂、抗病毒、抗腫瘤等作用

。

除此之外苦瓜也富含

維生素、礦物質、膳食纖維

等營養物質，是一款不錯的蔬菜哦。

香菜

香菜也叫「芫yán荽sui」，香菜獨特的味道主要來源於醛類物質，如

「反式-2-癸烯醛」。

而有些人的基因決定了他們對醛類物質更加敏感，所以一聞到香菜就不舒服。

它的

維生素C含量比較高

，每100克香菜含有48毫克的維生素C，是黃瓜的5倍。

另外，香菜也

富含葉酸

（148。8微克/100克）和

維生素B2

（0。14毫克/100克）。

折耳根

舌尖2

折耳根又叫魚腥草，學名為“蕺（jí）菜”，它的腥味兒是來自於

「癸醯乙醛」

，俗稱“魚腥草素”。

魚腥草的

葉和根都可以食用

，它的葉子是

高鉀

（494毫克/100克）

高鎂

（145毫克/100克）的食物。

不過，

折耳根也不能大量食用

。四川省人民醫院臨床藥師楊勇表示，折耳根含有一種叫

馬兜鈴內醯胺

的物質，這種物質本身是有毒的。但它在折耳根裡的含量特別小，是能夠被人體代謝的。

因此我們可以食用折耳根，但要在劑量範圍之內，

50克以下，對人體來說都是安全的。

韭菜

韭菜不僅含有硫化物、黃酮類等物質，有助

殺菌、消炎、提高免疫力、降低血脂

。

還富含膳食纖維，可

促進胃腸蠕動、保持大便通暢、預防便秘和腸癌

等，被稱之為“洗腸菜”。

胡蘿蔔

有些人接受不了胡蘿蔔的味道，但是胡蘿蔔中富含

胡蘿蔔素及多種維生素

，能夠

保護視力、防止血管硬化

，是蔬菜中的“小人參”。

胡蘿蔔

生吃營養最好

，如果不喜歡生吃，也可以試試胡蘿蔔炒雞蛋、胡蘿蔔燉排骨或者牛腩。

茼蒿

茼蒿有一股特殊的清香，但是很多人接受不了。

茼蒿中富含

維生素、胡蘿蔔素以及多種氨基酸

，能夠

安神健腦、減緩記憶力衰退。

多吃茼蒿，可以

改善咳痰多、脾胃不和、便秘

等症狀。在古代，它可是皇帝才能享用的佳餚。

洋蔥

由於味道辛辣，洋蔥是一種不受待見的食物。

但其實洋蔥的營養價值很高，其中的

槲皮素

，有

擴張血管、促進血液迴圈

的作用，對

降低毛細血管脆性、預防動脈硬化

等有利。

還能夠

促進人體新陳代謝，預防骨質疏鬆，刺激食慾

。

因此，洋蔥特別適合中老年人食用。