（1）諺語中的智慧

諺語是人民大眾的豐富智慧和普遍經驗的規律性總結，有許多餓一餓對身體健康有益的諺語，比如：

若要小兒安，常帶三分飢與寒。

富養精神窮養身。

半飢半飽桃花色，死吃猛漲菊花黃。

少吃一口，活到九十九。

食無求飽，居無求安。

餓治百病。

人食九噸九，誰先吃完誰先走。

民間也流傳著蘇東坡以餓為藥的養生法。

（2）蘇軾養生以餓為藥

蘇軾養生有四味藥：一曰無事以當貴，二曰早寢以當富，三曰安步以當車，四曰晚食以當肉。

“晚食以當肉”，意思是人應該餓了再吃、未飽先止，不要貪吃無厭。餓了以後再進食，雖然是粗茶淡飯，但其香甜可口會勝過山珍；如果飽了還要勉強吃，即使美味佳餚擺在眼前也難以下嚥。

吾聞戰國中有一方，吾服之有效，故以奉傳。其藥四味而已：一曰無事以當貴，二曰早寢以當富，三曰安步以當車，四曰晚食以當肉。夫已飢而食，蔬食有過於八珍，而既飽之餘，雖芻豢滿前，惟恐其不持去也。

節選自《東坡志林》

現代科學研究發現限制熱量能夠啟用與長壽有關的基因。

（3）飢餓啟用長壽基因

麵包酵母是一種單細胞生物，通常可以分裂20次（生20次孩子 ），然後就老了，再生不出孩子了，可是如果將其營養減少25%，它就能生更多的孩子，相當於延長了它的壽命。

研究發現，限制卡路里，激活了麵包酵母的長壽基因。

無論什麼生物，只要限制40%～50%左右的卡路里，都能使長壽基因發揮作用，壽命得以延長。

猴子是和人類最相似的動物。用猴子做實驗表明，供應70%營養的猴子組，更顯得年輕活潑，機靈強悍，而不加限制的另一組組猴子則看起來毛色暗淡，毛髮稀疏，精神萎靡鬆散。

把人的卡路里限制至70%，就是每天攝入大約1400大卡的熱量。

調查發現廣西巴馬長壽老人每天平均攝入的熱量大約是1400大卡。

飢餓使機體年輕的另一個原因是讓細胞清除了垃圾。

（4）餓一餓，細胞更乾淨

我們的身體是由細胞組成的。每一個細胞都是一個無比複雜的化工廠，利用簡單的原料，生產數以萬計的產品。

在細胞中，有多種具有特定結構以及功能的器官，稱其為細胞器。

它們在代謝中都能獨當一面，發揮著重要的作用。

溶酶體就是其中的一種。溶酶體裡面包含數十種水解酶，能把複雜的大分子降解，是細胞的消化車間或者垃圾處理廠。

人們生活會產生大量的廢物和垃圾，若不回收，不但危害環境而且浪費資源。垃圾回收站將這些重新分類後再利用。既節約了資源，又有利於環境。如何迴圈利用廢物和垃圾一直是人們努力想做好的。

細胞作為一個生命體，也會產生廢物和垃圾，其回收利用倚仗溶酶體。

細胞產生的廢物垃圾包括喪失功能的各種大分子，比如失活的蛋白質分子，多糖分子。衰老或者破損不能正常行使功能的細胞器，比如死亡的線粒體，以及細胞膜的碎片等等。

如果它們不能得到及時的清除，細胞就會不堪重負。

病毒或者細菌也會伺機入侵細胞，遊蕩其中，尋找機會，危害細胞。

溶酶體能夠把他們統統解決掉，能利用的重新利用，不能利用的運出去。給細胞創造一個乾淨整潔穩定的環境。

2016年諾貝爾生理學或醫學獎獲得者大隅良典發現，細胞只有在飢餓的時候，溶酶體才會開始消化分解自身的非必須成分（自身的廢物垃圾），並轉化為原材料重新利用。

飢餓也會啟用免疫細胞，增強其對病毒和細菌的殺滅作用。

所以，當你感到飢餓的時候，也是細胞飢餓的時候，此時，不要急著吃飯，餓一餓，啟用細胞的溶酶體，讓它處理掉細胞中的廢物垃圾，你會變得更加有活力。

細胞是精幹的，你就是精幹的，細胞是冗贅的，你就是生病的。

（5）我們的基因不適應現代生活。

吃得少，餓一餓，只是一方面，還要懂得怎麼吃。

我們的基因與數萬年以前祖先的基因並無多大的改變。

那時人類還是狩獵者和採集者，經常危機四伏，食不果腹。

這倆個行業人類的祖先從事了幾百萬年，而進入農業社會只有短短的一萬年。

顯然，人的基因，更願意人吃得雜一點，粗糙一點，人的基因也能適應飢餓。

而且人先祖的食物主要是大量的蔬菜水果，少量的種子乾果，以及一些野生動物的蛋和肉。

今天的我們攝入了過多的精米白麵和油脂，我們的基因一時還難以適應這種改變。再加上體力勞動少，自然產生了各種現代社會的疾病，像糖尿病，肥胖症等等。

所以我們應該減少主食的量，適當增加肉蛋奶以及蔬菜水果，增加食物種類。另外還要多運動。

還有，現在流行的輕斷食，也可以試試。

好了，朋友們，知是行的前提，知行合一，開始實踐吧。